Ich habe den Ingwer Sirup zubereitet, um ihn auf den süßen Seidentofu zu geben, den ich gestern Nachmittag gemacht habe, das Rezept wird bald kommen, aber ich muss sagen, dass ich überglücklich bin, wenn Ingwer im Spiel ist. Tatsächlich habe ich ihn sofort für andere Zwecke verwendet, auf einem Zwieback gestrichen, um einen Kräutertee zu süßen, und schließlich habe ich das Wasser aromatisiert, das ich mit ins Büro nehme.
Ein einfach zu machender Sirup, mit 3 Zutaten: Rohrzucker, Wasser und frischer Ingwer. Es wird in fünf Minuten zubereitet und in einem kleinen Glasgefäß aufbewahrt. Außerdem wird der kandierte Ingwer, den Sie nach dem Kochen des Sirups filtern, nicht weggeworfen, er kann in Desserts hinzugefügt oder tagsüber gegessen werden. Nichts ist einfacher, es lohnt sich, es auszuprobieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 200 ml Sirup
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 60 g frischer Ingwer
- 240 g Rohrzucker
- 240 ml Wasser
Schritte
Schälen Sie die Ingwerwurzel und schneiden Sie sie in kleine Streifen.
Geben Sie den Ingwer in einen kleinen Topf mit 40 g der Zuckermenge. Lassen Sie den Zucker bei niedriger Flamme leicht goldbraun, fast karamellisiert werden. Rühren Sie um, damit es nicht anbrennt.
Wenn es eine schöne goldene Farbe hat, fügen Sie nach und nach die Wassermenge hinzu, und schließlich den restlichen Zucker. Rühren Sie ständig um und lassen Sie es bis zum Siedepunkt kochen.
Ab dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, kochen Sie den Sirup für 12-15 Minuten unter ständigem Rühren weiter. Die Konsistenz wird halbflüssig sein, aber nach dem Abkühlen wird sie leicht fest.
Schalten Sie die Flamme aus und filtern Sie den Sirup noch heiß mit einem Sieb, um den Ingwer zu entfernen.
Gießen Sie ihn heiß in ein Glasgefäß und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie es verschließen. Bewahren Sie auch den kandierten Ingwer in einem kleinen Glasgefäß auf.
