Der Mürbeteig mit Milch wird nur mit Mehl, Butter und Kondensmilch gemacht, die Sie leicht zu Hause zubereiten können und enthält keine Eier für diejenigen, die dagegen intolerant sind. Seine Konsistenz ist so krümelig, dass er im Mund zergeht, perfekt für alle Arbeiten in der Konditorei, von Keksen bis zu Torten.
Die Zubereitung des Mürbeteigs mit Milch ist die gleiche wie beim klassischen Mürbeteig, vielleicht sogar einfacher, daher finde ich ihn perfekt für die Herstellung von Teegebäck in verschiedenen Geschmacksrichtungen, mit Marmelade, Sahne oder Ricotta gefüllten Torten. Probieren Sie es aus und Sie werden sich nicht mehr davon trennen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 kleine Torten oder etwa 40 Kekse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 360 g Mehl 00
- 180 g Butter (kalt)
- 140 g Kondensmilch (die Sie auch zu Hause machen können)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Zitronenschale (fein gerieben)
Schritte
Den Mürbeteig mit Milch können Sie auch mit dem Thermomix machen, indem Sie alle Zutaten in den Mixtopf geben, das gesiebte Mehl, die kalte Butter in Stückchen geschnitten, die Kondensmilch, das Salz und die fein geriebene Zitronenschale. Bei Geschwindigkeit 4-5 die Zutaten etwa 30 Sekunden lang kneten, bis sie sich miteinander verbinden. Schließlich den Teig aus dem Mixtopf nehmen und von Hand auf der Arbeitsfläche zusammenfügen.
Wenn Sie keinen Thermomix haben, können Sie den Mürbeteig mit Milch von Hand zubereiten, indem Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben, kneten, bis die Mischung zuerst sandig, dann körnig wird und schließlich, wenn alle Zutaten eingearbeitet sind, den Teig auf der Arbeitsfläche verarbeiten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen im Kühlschrank, bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer Backrezepte fortfahren.
Der Teig lässt sich leicht mit dem Nudelholz ausrollen und Sie können Kekse in jeder Form herstellen.
Oder, Sie können eine Tortenform damit auskleiden und dann mit Marmelade, Konditorcreme oder Ricotta füllen.
