Die veganen Crepes mit Buchweizen sind einfach zu machen und köstlich zu essen. Sie werden wie klassische Crepes zubereitet, mit demselben Verfahren und demselben Ergebnis. Sie erhalten elastische Crepes, die sich mit veganem Frischkäsegeschmack und beliebigen anderen Zutaten füllen lassen, oder Sie können sie verwenden, um gefüllte Cannelloni oder Lasagnen im Ofen zu zubereiten.
Das Rezept für die veganen Crepes mit Buchweizen ist eine herzhafte Zubereitung, aber alternativ können Sie sie auch neutral oder süß machen, indem Sie das Salz durch Zucker ersetzen. Sie haben einen zarten, fast nussigen Nachgeschmack, aufgrund des Buchweizens, der als charakteristisches Merkmal einen sehr hohen Vitamingehalt hat, mit B-Vitaminen, speziell B1, B2, B3, B5 und B6, und der Gruppe E.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Portionen: 7 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Mehl Typ 2
- 100 g Buchweizenmehl
- 500 ml Sojamilch (natürlich ohne Zucker)
- 50 g Olivenöl
- 10 g feines Salz
Schritte
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten sieben und das Salz hinzufügen. Die natürliche Sojamilch hinzufügen und mischen, um die Mischung glatt und klumpenfrei zu machen. Das Öl hinzufügen und weitermischen. Den Teig für die Crepes mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
Den Pfannkuchen auf dem Herd aufheizen und leicht mit Olivenöl einfetten, um ihn zu erwärmen.
Zwei Schöpflöffel Teig in die Mitte der Pfanne geben und dann mit einem Löffel ausbreiten, um eine möglichst dünne runde Schicht zu bilden.
Den Crepe auf einer Seite kochen, dann vorsichtig mit einem flachen Holzspatel umdrehen und die andere Seite kochen.
Die Crepes auch auf der anderen Seite fertig kochen und dann auf einem Teller ablegen.
Stapel sie übereinander, während du sie vorbereitest, lass sie abkühlen und verwende sie für deine Lieblingsrezepte. Sie sind auch anstelle von Brot lecker.
