Die Garganelli mit Sahne und Speck sind eine der vielen Möglichkeiten, wie Sie diese typische Eiernudel aus der Emilia Romagna zubereiten können. Aber die Garganelli eignen sich für verschiedene Saucen und sind auch in Brühe köstlich.
Noch besser schmecken die frischen hausgemachten Garganelli, die Sie nach den Anweisungen des Rezepts zubereiten können, und vor allem, wenn Sie viele machen und welche übrig bleiben, können Sie sie auch einfrieren.
Uns schmecken sie sehr gut mit dieser köstlichen Sahne-Speck-Creme mit einer Prise frischer Petersilie und geriebenem Parmesan, angebraten in der Pfanne und heiß serviert, aber probieren Sie sie auch mit dem Fleischragout und alle in der Familie werden glücklich sein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Eier-Garganelli
- 200 g Kochsahne
- 100 g Speck in Scheiben
- 1 Stück Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, frisch gehackte Petersilie
Schritte
1 – Schneiden Sie die Speckscheiben in Julienne und braten Sie ihn kurz in einer hohen, breiten Pfanne mit Butter und Öl an.
2 – Fügen Sie die frische Sahne, eine Prise Salz, eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Handvoll frisch gehackte Petersilie hinzu.
3 – Lassen Sie die Sahne nur wenige Minuten erhitzen und schalten Sie dann die Hitze aus.
4 – In der Zwischenzeit kochen Sie die Garganelli in Salzwasser, wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sahne-Speck-Creme. Schwenken Sie sie eine Minute lang bei starker Hitze im Kondiment.
5 – Servieren Sie die Garganelli mit Sahne und Speck heiß und nach Belieben können Sie auch eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen.
