Der Zitronenpudding ist eine der vielen Varianten des Puddings, die Sie diesen heißen Sommer zubereiten können – erfrischend und zart, ohne Milch und ohne Fischleim. Das Verfahren ist dasselbe wie beim Zartbitterschokoladenpudding, und indem Sie die Zitrone durch den Saft einer anderen Frucht ersetzen, können Sie weitere Puddings in anderen Geschmacksrichtungen kreieren.
Der Zitronenpudding wird mit Wasser, Zitronensaft und Agar Agar, einem natürlichen Gelier- und Verdickungsmittel, hergestellt, und Sie können ihn zum Dessert oder als Snack servieren. Um ihm eine gelbliche Farbe zu verleihen, habe ich einen halben Teelöffel Kurkuma in Pulverform hinzugefügt, was immer gut für die Gesundheit ist, aber wenn Sie es nicht mögen, können Sie es einfach weglassen, und schließlich habe ich ihn mit einer Prise geriebenem Kokosmehl dekoriert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 200 ml Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Kurkuma in Pulverform (optional)
- 10 g Agar Agar
Schritte
1 – Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf. Nehmen Sie etwas Wasser von der Menge ab und lösen Sie das Agar Agar darin auf, dann stellen Sie es beiseite.
2 – Fügen Sie das Kurkumapulver hinzu, um dem Pudding Farbe zu verleihen, und bringen Sie den Topf zum Kochen, bis das Wasser mit dem Zucker den Siedepunkt erreicht.
3 – Fügen Sie das Agar Agar hinzu und rühren Sie es gut für ein paar Minuten auf dem Herd ein, dann schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie die Mischung.
4 – Gießen Sie den flüssigen Pudding in eine große Form, oder in kleine Portionsschalen, und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
