Der dunkle Schokoladenpudding, den wir heute machen werden, ist sehr einfach, köstlich und vor allem ohne Milch und Fischleim. Ihr habt richtig gehört, anstelle der Milch verwenden wir Wasser und ein natürliches Geliermittel, Agar Agar, das ich auch in der Kaffee-Pudding-Torte mit knusprigem Boden verwendet habe.
Aber ihr könnt ihn auch mit jeder Art von Milch, pflanzlich oder nicht pflanzlich, machen, wie zum Beispiel Kokosmilch, Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch. Eine weitere Alternative könnte die Variante mit weißem Schokoladenpudding sein, dann muss in diesem Fall Milch verwendet werden und das Kakaopulver wird weggelassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 750 ml Wasser
- 70 g Zucker
- 30 g Kakaopulver (bitter oder süß, nach Belieben)
- 150 g dunkle Schokolade (in Tafelform)
- 1 Päckchen Vanillin (oder 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 10 g Agar Agar (in Pulverform)
Schritte
Gebt das Wasser, das Kakaopulver, den Zucker, die Vanille und die in kleine Stücke gebrochene dunkle Schokolade in einen großen Topf.
Nehmt etwas Wasser aus der Rezeptmenge, löst das Agar Agar darin auf und stellt es beiseite.
Stellt den Topf auf den Herd und schaltet die Flamme auf niedrige Hitze. Rührt um und lasst die Schokolade schmelzen.
An diesem Punkt fügt das Agar Agar hinzu und kocht weiter bis zum Siedepunkt, dann schaltet die Hitze aus und nehmt den Topf vom Herd.
Bereitet eine Puddingform vor oder erstellt sie einfach mit einem Kartonbehälter eines Fruchtsaftes oder einer Milch, indem ihr den oberen Teil des Kartons abschneidet.
Gießt den noch warmen Pudding hinein und lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn für mindestens 4 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellt.
Bevor ihr ihn in Scheiben geschnitten serviert, könnt ihr ihn mit Schlagsahne und Amarena-Kirschen dekorieren, oder mit Kokosflocken, Pistazienstücken…..oder gerösteten Mandeln.
