Sie sind eine außergewöhnliche Vorspeise, gebratene Muscheln werden reißenden Absatz finden. Einfach und schnell zuzubereiten, sind sie ein köstliches Meeresgericht, das alleine oder zusammen mit anderen Fischen serviert werden kann, wie z.B. goldbraun gebratene Rotbarben.
Der Teig, der die gebratenen Muscheln umhüllt, ist sehr würzig, außen knusprig und innen weich, und Sie können ihn auch verwenden, um einige Gemüsesorten zu braten, wie z.B. kleine Pachino-Tomaten oder Zucchini. Sie sind eine leichte und delikate Vorspeise oder Hauptgericht, trotz des Frittierens.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Muscheln (gereinigt, gewaschen und geschält)
- 100 g Mehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 150 ml Wasser
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- n.B. Pfeffer, süßes Paprikapulver, Knoblauchpulver, gehackte Petersilie
- Sonnenblumenöl (oder Maisöl, zum Braten)
Schritte
Waschen und reinigen Sie die Muscheln, legen Sie sie in einen großen Topf mit Deckel und lassen Sie sie bei starker Hitze öffnen, es dauert nur wenige Minuten.
Schälen Sie die Muscheln eine nach der anderen, lassen Sie sie gut abtropfen und legen Sie sie beiseite.
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten, die geriebene Zitronenschale, das Salz, einige Prisen Paprikapulver, eine Prise Knoblauchpulver, den gemahlenen Pfeffer und die fein gehackte Petersilie vermengen.
Fügen Sie das Wasser und das Ei hinzu und vermischen Sie den Teig gut.
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf Öl zum Frittieren.
Tauchen Sie 5-6 Muscheln gleichzeitig in den Teig, nehmen Sie sie dann mit einem Teelöffel einzeln heraus und frittieren Sie sie für einige Minuten im heißen Öl, bis sie leicht goldbraun sind.
Servieren Sie die gebratenen Muscheln heiß mit einem Spritzer Zitronensaft.
