Dank der talentierten Yuliya habe ich die Köstlichkeit des Quinoasalats mit roter Beete und Feta entdeckt, ein köstliches vegetarisches Rezept, das alles bietet: Farben und Aromen. Es ist schnell zubereitet, mit wenigen Zutaten, und wenn etwas übrig bleibt, kann es problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Quinoasalat mit roter Beete und Feta ist eine vollständige, leichte und nahrhafte Mahlzeit, zudem enthält Quinoa kein Gluten und ist perfekt für Menschen mit Intoleranz. Er kann an heißen Sommertagen mit an den Strand genommen werden, ist aber auch ein schmackhaftes Gericht, das als Vorspeise serviert werden kann, ähnlich wie gefüllte Tomaten mit Reis.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie Yuliya ihn zubereitet, indem wir ihren Tipps Schritt für Schritt folgen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Ukrainisch
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 450 ml Wasser (gesalzen)
- 3 rote Beete, gekocht, gekocht
- 200 g Feta
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Cherrytomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl + 2 Esslöffel Mayonnaise
- n.B. schwarzer Pfeffer und einige Salatblätter
Schritte
Waschen Sie die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser, dann geben Sie sie in einen kleinen Topf und bedecken sie mit Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz oder einen halben Teelöffel Gemüsebrühepulver hinzu.
Für eine optimale Zubereitung ist das Verhältnis Quinoa zu Wasser 1:3, d.h. 1 Teil Quinoa und 3 Teile Wasser.Kochen Sie die Quinoa bei niedriger Hitze, wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.In der Zwischenzeit schneiden Sie die rote Beete in Würfel und geben sie in eine Schüssel, würfeln Sie auch den Feta und fügen ihn der roten Beete hinzu. Fügen Sie den fein geschnittenen Schnittlauch und die in kleine Stücke geschnittenen Cherrytomaten hinzu.
Fügen Sie die abgekühlte und mit einer Gabel aufgelockerte Quinoa zum Salat hinzu, dann würzen Sie alle Zutaten mit Olivenöl, einer Prise Salz nach Geschmack, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Mayonnaise.
Servieren Sie ihn auf einem Salatblatt und garnieren Sie den Quinoasalat mit einigen Petersilienblättern.
