Focaccia mit Salbei und Rosmarin mit Teig in der Schüssel, ein einfaches und schnelles Rezept, das dennoch eine kurze Gehzeit erfordert.
Das Rezept ist vollständig in Gramm angegeben, um das Suchen nach Kannen oder Gläsern zu vermeiden, auch für das Gewicht der Flüssigkeiten, also sparen wir auch hier ein wenig Zeit!
Und es ist wirklich ein Rezept, das in der Schüssel gemacht wird, ohne das Nudelbrett zu verwenden.
Nach der Gehzeit, die bekanntermaßen das Volumen verdoppelt, werden zwei schnelle Falten mit dem Löffel gemacht, ein paar Minuten gewartet, während der Teig bedeckt bleibt, und dann direkt in eine leicht geölte Backform oder Auflaufform gegossen.
Meine Backform hat 24 cm.
Aber Sie können auch 2 kleine Focaccia in Backformen mit entsprechend kleinerem Durchmesser herstellen.
Unten lasse ich dir einige meiner kleinen Teigrezepte für Pizzen und Focaccia, die auch für weniger erfahrene Köche leicht zu machen sind.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: Backform mit 24 cm
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 270 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Milch
- 80 g Wasser (lauwarm)
- 4 g Trockenhefe
- 6 g feines Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf Rosmarin
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Mixer
- 1 Backform
Schritte
Um die Focaccia mit Salbei und Rosmarin mit Teig in der Schüssel zuzubereiten, lösen wir zuerst die Hefe im lauwarmen Wasser auf, indem wir sie mit einem Löffel mischen.
In der Zwischenzeit geben wir die von den Stielen befreiten und zuvor gewaschenen und getrockneten Kräuter in den Mixer und pürieren sie grob mit der Milch.
Wir gießen die aromatisierte Mischung in die Schüssel mit 200 g des vorgesehenen Mehls.
Wir mischen mit einem Löffel und fügen die im Wasser gelöste Hefe und das Öl hinzu.
Wir mischen erneut.
Wir fügen das restliche Mehl, das Salz hinzu und arbeiten den Teig erneut mit einem Löffel.
Wir bedecken mit einem Tuch und lassen ihn mindestens zwei Stunden oder bis zur Verdopplung des Volumens, an einem vor Zugluft geschützten Ort, gehen.
Ich bevorzuge es, ihn im Ofen mit eingeschaltetem Licht zu lassen.
Nach dieser Zeit nehmen wir die Schüssel wieder, geben schnell zwei Falten mit dem Löffel und lassen sie noch ein paar Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit ölen wir eine gewählte Backform oder Auflaufform leicht ein.
Wir gießen den Teig, breiten ihn zuerst mit einem leicht geölten Löffelrücken und dann mit den Händen aus.
Wir decken ab, um für etwa 30 Minuten zu gehen.
Wir heizen den Ofen auf 200° im Umluftmodus vor.
Wir backen und kochen für 25 Minuten oder bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Wir bestreichen die Oberfläche mit der Emulsion aus Wasser und Öl, solange die Focaccia noch heiß ist.
