Die Karottensauce ist hervorragend, um viele fröhliche und schmackhafte Gerichte zu begleiten, wie Pommes frites und gebratenes Gemüse. Es ist eine originelle Sauce, die Sie auch auf Crostini und Bruschetta streichen oder mit Fleisch- oder Fischbraten servieren können.
Sie wird in kurzer Zeit mit gekochten Karotten und angebratenen Zwiebeln zubereitet und dann mit Frischkäse püriert, auch vegan. Die Karottensauce hat eine dichte und kompakte Konsistenz und kann in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie für jedes Rezept griffbereit zu haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Karotten
- 1 Zwiebel (weiß, gelb oder rot)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 100 g Frischkäse (Art Primo Sale, ersetzbar durch veganen Käse)
- 1/2 Zehe frischer Knoblauch
- Halber Teelöffel feines Salz
- 1 Esslöffel Mayonnaise (oder falsche Mayonnaise oder Joghurt-Mayonnaise)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Schritte
Reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Stücke.
Geben Sie sie in einen kleinen Topf mit Wasser und einer Prise Salz und lassen Sie sie kochen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebel reinigen und hacken.
Braten Sie sie in einer Pfanne, in die Sie 4 Esslöffel Olivenöl gegeben haben, für ein paar Minuten an.
Die Karotten abtropfen lassen und in einen Mixer geben, zusammen mit den gebratenen Zwiebeln und dem Frischkäse.
Verwenden Sie Käse wie Primo Sale, den Sie für die vegane Version durch pflanzlichen Käse ersetzen können. Fügen Sie im Mixer auch die anderen Zutaten hinzu, die halbe Zehe frischen Knoblauch, aus dem Sie den Keim entfernt haben, den halben Teelöffel Salz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel Mayonnaise. Hervorragende Kombination mit der Joghurt-Mayonnaise oder der falschen Mayonnaise ohne Eier.
Alles pürieren, bis Sie eine dichte und cremige Konsistenz erhalten.
Am Ende können Sie optional auch eine Handvoll gehackten frischen Dill hinzufügen.
Die Karottensauce wird in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt.
Es ist eine streichfähige Sauce, die sich von den üblichen unterscheidet und jedes Gericht begleiten kann, von Fritturen über Crostini bis hin zu Fleisch- oder Fischbraten.
