Mangomarmelade ist köstlich auf Toast, gemischt mit Joghurt und Müsli, oder um Obst-Desserts zuzubereiten. Ich habe sie auch verwendet, um Mango-Mochis zu füllen, köstliche japanische Süßigkeiten aus klebrigem Süßreismehl, „glutinös“ genannt.
Die Mangomarmelade ist in fast 30 Minuten zubereitet, mit reifen Mangos, einem Apfel, Zucker und Zitrone. Aber ich sage euch mehr, ihr könnt sie auch ohne Zucker zubereiten, aber dann wird sie keine lang haltbare Konserve mehr sein, sondern muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden.
Diese Marmelade hat einen tropischen Geschmack, den ihr sicher auch lieben werdet, und mit diesem Rezept macht ihr ein Glas von etwa 400 g. Sobald sie fertig ist, könnt ihr sie sofort genießen oder in sterilisierte Gläser mit luftdichtem Verschluss aufbewahren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 400 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Mango (reif)
- 200 g Apfel
- 160 g Zucker
- 80 ml Wasser
- 1/2 Zitrone (der Saft und die geriebene Schale)
Schritte
Schälen Sie den reifen Mango und den Apfel. Schneiden Sie das Obst in kleine Stücke und geben Sie es in einen kleinen Topf zusammen mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale, dem Saft und der Wassermenge.
Mischen Sie alle Zutaten gut und stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze, bis es kocht.
Sobald es kocht, kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren und schalten Sie dann die Hitze aus.
Jetzt pürieren Sie das Obst mit einem Stabmixer, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere bis niedrige Hitze und setzen Sie das Kochen der Marmelade für weitere 10 Minuten fort, während Sie die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren.
Zu diesem Zeitpunkt ist die Marmelade bereit, um in einem sterilisierten Glas aufbewahrt zu werden. Füllen Sie sie noch heiß ein, schrauben Sie den Deckel auf und drehen Sie das geschlossene Glas um und lassen Sie es 30 Minuten so stehen. Überprüfen Sie, ob der Deckel ein Vakuum gebildet hat, indem Sie in die Mitte drücken. Wenn sich nach dieser Zeit der Deckel nicht öffnet, wenn man in die Mitte drückt, ist das Glas versiegelt und Sie können es bis zur Abkühlung umdrehen.
Sie können die Mangomarmelade auch 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren, immer in einem sterilisierten und sauberen Glas.
