Die Joghurt-Mayonnaise ohne Eier ist eine zarte Sauce, die zu jeder Gelegenheit passt. Sie ist praktisch eine Variante der falschen Mayonnaise ohne Eier, die ich vor einiger Zeit gemacht habe und die am Tisch großen Anklang fand.
In dem Rezept für diese köstliche Sauce habe ich ungesüßten Naturjoghurt anstelle von Milch verwendet und die Mayonnaise zusätzlich mit milder Senf und Schnittlauch aromatisiert. Die Joghurt-Mayonnaise ohne Eier ist in wenigen Minuten zubereitet, kann vegan werden, wenn man sie mit Soja- oder Reismilchjoghurt macht, und ist hervorragend zu rohem Gemüse, Pommes frites, belegten Brötchen, Sandwiches und Salaten geeignet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Ein Glas von 300 g.
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g naturbelassener Joghurt (ersetzbar durch Soja- oder Reisjoghurt)
- 200 g Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl)
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel milder Senf
- Halber Teelöffel feines Salz
- 5 g Schnittlauch (frisch und gehackt)
Schritte
Geben Sie den Joghurt in das Glas des Stabmixers. Fügen Sie das Öl, den Apfelessig, den Senf, das Salz und den frischen gehackten Schnittlauch hinzu, den Sie auch weglassen können, wenn Sie ihn nicht mögen.
Schalten Sie den Stabmixer ein und pürieren Sie, ohne den Stab zu bewegen. Warten Sie, bis sich das Öl mit dem Joghurt verbunden hat, heben Sie dann den Stab zwei- oder dreimal an und beenden Sie das Pürieren.
Sie erhalten eine dichte und cremige Joghurt-Mayonnaise. Füllen Sie sie in ein Glas und bewahren Sie sie etwa 7 Tage im Kühlschrank auf.
