Wie macht man in 5 Minuten Pudding? Cremig, fest und vielseitig für jede süße Zubereitung, wie Löffeldesserts, Obstkuchen, Windbeutel und Krapfen.
Es ist ein glutenfreier Pudding, denn zusammen mit der Milch und den Eiern habe ich Maisstärke anstelle von Mehl hinzugefügt und eine zarte Konsistenz erhalten, fest und perfekt auch für die Verwendung mit dem Spritzbeutel. Für Menschen mit Laktoseintoleranz kann auch Sojamilch verwendet werden, das Ergebnis wird ebenso perfekt sein. Und wenn Sie die einfachen Schritte, die ich Ihnen zeigen werde, Schritt für Schritt befolgen, werden Sie es in wenigen Minuten schaffen.
Die Menge dieses Rezepts reicht für 1 Obstkuchen (hier finden Sie das Rezept für den Mürbeteig), für 10 Windbeutel oder Krapfen und für 4 Schälchen Löffelpudding. Wie ich immer sage, können Sie die Menge nach Bedarf verdoppeln oder halbieren, je nachdem, wie viel Pudding Sie erhalten möchten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 4 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Milch (kann auch durch Sojamilch ersetzt werden)
- 100 g Zucker
- 80 g Maisstärke (Maizena) (kann auch durch Frumina ersetzt werden)
- 2 ganze Eier (mittelgroß oder groß)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Zitrone (die Schale ganz abgerieben)
Schritte
In einem antihaftbeschichteten Topf die ganzen Eier mit dem Zucker schlagen, dann die Maisstärke (kann durch Frumina ersetzt werden) und das Vanillin in Pulverform hinzufügen, dann mit der Gabel sehr gut schlagen, um eine glatte und homogene Masse zu erhalten. Die Eier beiseite stellen und den nächsten Schritt machen.
In einem anderen Topf die Milch gießen (kann durch natürliche Sojamilch ersetzt werden) und die ganze Schale der Zitrone hineingeben. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Zitronenschale abzuschneiden, möglichst ohne den weißen Teil der Schale, der bitter schmeckt.
Die Milch mit der Zitronenschale zum Kochen bringen, dann die Schale entfernen.
Nun den heißen Milch in den Topf gießen, in dem Sie die Eier mit den anderen Zutaten geschlagen haben. Die Masse gut mit einem Schneebesen vermischen und bei niedriger Hitze erhitzen.
Mit dem Schneebesen in Bewegung die Creme im Topf kochen, die nach etwa 1 Minute dick wird. Die Hitze ausschalten und mit einer Gabel die Creme schlagen und gut mischen, um sie gleichmäßig zu verdicken. Dieser letzte Schritt dient dazu, eventuelle kleine Klümpchen, die sich beim Kochen bilden, zu entfernen.
Ein Blatt Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen und abkühlen lassen. Auf diese Weise wird verhindert, dass sich auf der Oberfläche der Creme ein dünner fester Film bildet, der im kalten Zustand schwer zu entfernen ist.
Unser köstlicher Pudding ist bereit, in jeder süßen Zubereitung verwendet zu werden. Wenn er kalt ist, können Sie ihn in einen Spritzbeutel geben und über die Krapfen oder in die Windbeutel füllen oder die Obstkuchen kreativ dekorieren.
Ich habe 5 Minuten gebraucht, und Sie? :))
