Kartoffeln mit Tomate sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die zu vielen Hauptgerichten passt, sei es Fleisch, Fisch oder Vegetarisches. Die Zubereitung von Kartoffeln mit Tomate ist ebenso einfach, man muss nur eine Basis in einem Topf anbraten, die Kartoffeln für ein paar Minuten darin anbraten, sie mit Tomate begießen und die Garzeit abschließen.
Servieren Sie sie heiß mit einer Prise frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl, und wenn Sie kräftige Aromen mögen, auch ein wenig Chili, sie werden hervorragend sein. Da wir auf die schöne Jahreszeit zusteuern, lade ich Sie ein, die Köstlichkeit des Rezepts für den Sommer-Kartoffelsalat zu entdecken, denn es ist eine echte Delikatesse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 700 Wasser (oder leichte Gemüsebrühe)
- 350 g Tomatenpassata
- 1/2 Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch (oder 2 Esslöffel fertige Basis aus dem Glas)
- 2 Blätter Salbei (frisch)
- n.B. Olivenöl, Salz, gehackte Petersilie
Schritte
1 – Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Die Größe der Kartoffelwürfel bestimmt die Garzeit.
2 – Geben Sie das Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie es, dann fügen Sie die fein gehackten Gemüse für die Basis hinzu. Sie können das frische Gemüse durch 2 Esslöffel der praktischen fertigen Basis aus dem Glas ersetzen.
3 – Nachdem Sie die Aromen ein paar Minuten angebraten haben, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie 10 Minuten von allen Seiten an.
4 – Gießen Sie nun die Tomatenpassata über die Kartoffeln, rühren Sie um, fügen Sie das Wasser oder die (leichte) Gemüsebrühe hinzu, geben Sie die 2 Salbeiblätter dazu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Kartoffeln in der Sauce etwa 40 Minuten köcheln.
5 – Rühren Sie ab und zu um, damit sie nicht anhaften, kontrollieren Sie die Garzeit und würzen Sie mit Salz. Wenn sie die Kochflüssigkeit aufgesogen haben und gar sind, bildet sich eine dicke und cremige Sauce.
6 – Servieren Sie die Kartoffeln mit Tomate mit einem Schuss rohem Olivenöl und einer Prise frischer, gehackter Petersilie. Wenn Sie mögen, auch ein wenig Chili.
