Das Rezept für Kaffeekekse mit Schokostückchen ist so einfach und schnell, dass ich jedes Mal Lust habe, eine andere Variante zu kreieren, wie diese mit Kaffee.
Sie sind außen knusprig und innen weich und haben ein angenehmes Kaffeearoma, das durch die Energie der Schokolade ergänzt wird. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, zum Nachmittagstee oder Frühstück, und wenn Sie gerne mehr Geschmacksrichtungen haben möchten, probieren Sie auch die Zitronen-Pistazien-Kekse und die Orangen-Kokos-Kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 18Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 80 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 50 ml Kaffee (gesüßter Espresso)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillin (Pulver)
- 8 g Backpulver
- n.B. Schokotröpfchen
- n.B. Puderzucker
Schritte
In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben, den Zucker, das geschlagene Ei, das Pflanzenöl, den gesüßten Espresso mit 3 Teelöffeln Zucker und das Vanillin hinzufügen.
Den Teig kneten, kompaktieren und eine glatte und homogene Kugel formen. Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten oder 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Auf einem Teller eine Handvoll Schokotröpfchen und auf einem anderen den Puderzucker geben. Nehmen Sie einen Teelöffel Teig, so groß wie eine Walnuss, und formen Sie eine Kugel. Eine Seite der Kugel in die Schokotröpfchen tauchen, dann beide Seiten in den Puderzucker.
Die Kekse leicht flach drücken und auf das Backblech legen, auf dem Sie ein Blatt Antihaftpapier gelegt haben.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kaffeekekse mit Schokostückchen 10 Minuten backen.
Nach dem Backen, leicht gebräunt aber nicht zu sehr, das Blech aus dem Ofen holen und die Kekse abkühlen lassen, bevor Sie sie lösen.
