Die Creme mit Kastanienmehl erspart Ihnen alle Schritte des Kastanienschälens, Kochens und Zermatschens. Mit diesem Rezept erhalten Sie eine köstliche, weiche und samtige Creme mit einem umhüllenden und leckeren Geschmack, hergestellt aus Kastanienmehl und Schokolade.
Außerdem ist diese Creme mit Kastanienmehl laktosefrei, sie enthält nur eine kleine Menge dunkler Schokolade und ungesüßtes Kakaopulver. Sie können sie auf tausend Arten servieren, als Dessert im Glas, zum Füllen von Kuchen und Gebäck, und sie ist einfach und schnell zuzubereiten. Schnell, fast wie die Ricotta-Kaffee-Creme.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Portionen – 1 Glas
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Kastanienmehl
- 400 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 10 g dunkle Schokolade
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- Vanillin-Pulver (1 Päckchen)
- 1 Esslöffel Rum (oder Marsala oder 1 Ampulle Rumaroma)
Schritte
Wiegen Sie 380 g Wasser ab, die restlichen 20 g stellen Sie beiseite, diese werden Sie später benötigen.
Geben Sie alle Zutaten in den Topf, das Kastanienmehl, das Wasser, den Zucker, die geriebene dunkle Schokolade, das ungesüßte Kakaopulver, das Vanillin und den Rum. Alternativ können Sie auch Marsala oder eine Ampulle Rumaroma verwenden.
Gut mischen und die Zutaten mindestens 15 Minuten, wenn möglich 30 Minuten ruhen lassen.Nach der Ruhezeit, stellen Sie den Topf auf sehr niedrige Flamme und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Masse eindickt.
Nach etwa 5 Minuten wird die Creme dick, rühren Sie weiterhin mit dem Schneebesen, damit sie nicht am Boden des Topfes anhaftet. Nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die 3 Esslöffel Wasser hinzu (20 g), die Sie beiseitegestellt haben, und rühren Sie weiter, um die Kastaniencreme glatt und samtig zu machen.
Gießen Sie es noch warm in Schälchen, wenn Sie es als Dessert servieren möchten, oder bewahren Sie es in einem Glas im Kühlschrank auf. Im letzteren Fall können Sie es, wenn es kalt ist, auf Zwieback zum Frühstück streichen.
Es hält sich einige Tage im Kühlschrank, wenn Sie es schaffen, es nicht vorher zu probieren!!
