Die Windbeutel aus Brandteig sind kleine Wolken, süß und leicht wie der Wind, einfach zu machen und zu jeder Gelegenheit willkommen. Sie sind in fünf Minuten zubereitet und können auch mit Nutella oder Vanillecreme gefüllt werden.
Ich mag sie so, ohne alles, nur mit etwas Puderzucker bestäubt und mit einem Biss sind sie schon weg. Die Windbeutel aus Brandteig habe ich vor langer Zeit in Madrid gegessen, die Spanier bereiten sie während der Karnevalszeit zu und nennen sie bunuelos de viento (Windbeutel), um fröhlich zu feiern. Auch in Italien machen wir viele Arten von Krapfen, probieren Sie die süßen Reiskrapfen mit Rosinen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 125 ml Milch
- 60 g Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl 00
- 2 Eier (ganz)
- nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Puderzucker
Schritte
Geben Sie die Milch, die Butter und eine Prise Salz in einen kleinen Topf.
Lassen Sie die Butter bei mittlerer/niedriger Hitze in der Milch schmelzen und geben Sie dann das Mehl auf einmal hinein und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um.
Nur einige Minuten auf dem Herd, damit sie eine kompakte Masse wird, dann die Flamme abstellen.
Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel, breiten Sie sie etwas aus und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn sie abgekühlt ist, fügen Sie das erste Ei hinzu und rühren Sie kräftig. Es wird scheinen, als ob der Teig auseinanderfällt, das ist ganz normal, rühren Sie weiter.
Jetzt das zweite Ei hinzufügen und die Mischung gut verrühren, bis sie glatt und homogen wird.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie reichlich Erdnussöl in einem kleinen Topf zum Frittieren.
Übertragen Sie die Masse in einen Einweg-Spritzbeutel aus Plastik, so dass Sie nur die Spitze abschneiden müssen, um die Windbeutel zu formen.
Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen mit etwas Öl und nehmen Sie 2 cm Masse aus dem Spritzbeutel, formen Sie sie schnell und werfen Sie die Kugel ins Öl.
Frittieren Sie die Windbeutel, bis sie schön goldbraun sind, dann lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf die Servierplatte. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Sie können sie auch mit Sahne, Vanillecreme, Nutella, Pistaziencreme füllen.
Füllen Sie die kleinen Wolken mit einer Gebäckspritze und servieren Sie sie.
