Der gefüllte Brotauflaufbraten ist ein Restegericht, kennen Sie das, wenn von allem ein bisschen übrig bleibt und man denkt, man hätte nichts? Dabei ist es genau das Gegenteil, wir können köstliche Gerichte zubereiten, indem wir ein bisschen hiervon und ein bisschen davon zusammenwerfen. Altbackenes Brot bleibt immer übrig, zwei Eier findet man immer, eine Handvoll Spinat auch, geben Sie noch eine kleine Mozzarella oder Käse, eine Paprika und eine Zwiebel hinzu… und Sie werden selbst überrascht sein über das Rezept, das wir kreieren werden.
Aber der gefüllte Brotauflaufbraten ist auch ein vegetarisches Gericht, mein Sohn liebt es, also wenn Sie einen Gast haben, der kein Fleisch und keinen Fisch isst, werden Sie ihn mit diesem mit Spinat gefüllten Auflaufbraten und einer köstlichen Paprikacreme glücklich machen. Mit altbackenem Brot können Sie viele andere Rezepte zubereiten, wie zum Beispiel die Tomatensuppe oder die Panzanella.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g altbackenes Brot
- 100 g Kartoffeln (gekocht)
- 400 ml Milch
- 300 g Spinat, gekocht, blanchiert
- 250 g Kleine Mozzarellakugeln (oder anderer Käse nach Geschmack)
- 50 g Käse (gerieben)
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, scharfe Paprika
- Paprika (1 Stück)
- Zwiebel (1 Stück)
Schritte
Schneiden Sie das altbackene Brot in kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel.
Gießen Sie die Milch darüber und lassen Sie es mindestens 30 Minuten einweichen.In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, dann schälen und zerdrücken.
In Salzwasser die Spinatblätter kurz blanchieren, abgießen und beiseite legen.
Nachdem das Brot in der Milch eingeweicht ist, ausdrücken und die zerdrückten Kartoffeln hinzufügen.
Fügen Sie den geriebenen Käse, die Eier, die gehackte Petersilie und die gehackte Knoblauchzehe, das Öl, einen halben Teelöffel Salz, einen Teelöffel Paprika und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Vermengen Sie die Mischung mit den Händen, falls nötig, fügen Sie ein paar Esslöffel Semmelbrösel hinzu, um sie kompakter zu machen, und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Den Teig auf ein zuvor geöltes Backpapier geben und ausrollen.
Den Spinat, die kleinen Mozzarellakugeln oder anderen Käse nach Geschmack oder geriebenen Parmesan darüber geben.
Für die Füllung können Sie auch andere Zutaten aus dem Kühlschrank verwenden, wie gekochten Schinken und Käsescheiben, Salami und geräucherten Scamorza-Käse…
Rollen Sie den Brotauflaufbraten mit Hilfe des Backpapiers auf.
Versiegeln Sie die seitlichen Kanten gut und formen Sie den Auflaufbraten.
Schließen Sie den Brotauflaufbraten im Backpapier und legen Sie ihn in eine passende Auflaufform.
Sie können auch eine große und lange Kastenform verwenden.
Backen Sie den Auflaufbraten bei 180 Grad für 40 Minuten.
PAPRIKACREME: In der Zwischenzeit die Paprikacreme zubereiten, indem Sie die geschnittene Zwiebel mit dem Öl und den in Streifen geschnittenen Paprika, Salz, Pfeffer in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
Zum Schluss die Paprika pürieren, um eine glatte Creme zu erhalten.Lassen Sie den Auflaufbraten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren Sie ihn mit der Paprikacreme, schwarzen Oliven und einer Prise frisch gehackter Petersilie zur Garnierung.
