Vergessen Sie Kartoffelkroketten mit schmelzender Füllung, diese sind wahre Bomben. Mit Kartoffeln kann man viele Dinge machen, und dieses Gericht ist eine Version, die in meiner Familie sehr beliebt ist, wir lieben sie gefüllt mit einer Mischung aus Mortadella und schmelzender Mozzarella.
Außerdem sind die Kartoffelkroketten mit schmelzender Füllung einfach und schnell zuzubereiten, lecker und köstlich, sie werden allen gefallen, Groß und Klein. Wenn Sie möchten, können Sie die Mortadella in der Füllung durch gekochten Schinken ersetzen, sie werden genauso lecker sein. Probieren Sie auch Hähnchenkroketten mit Curry und Sesam.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 4 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel geriebener Käse (Parmesan oder Grana Padano)
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- nach Geschmack gehackte Petersilie + gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Semmelbrösel (zum Panieren)
- Erdnussöl (zum Frittieren)
- 50 g Mortadella (ersetzbar durch gekochten Schinken)
- 50 g Mozzarella (für Pizza, Typ Pizzottella)
Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale in Wasser kochen. Wenn sie gar sind, schälen und zerdrücken Sie sie. Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die gehackte Petersilie, das Salz, das Ei, den Parmesan, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Mehl hinzu. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Mortadella und den Mozzarella für Pizza, Typ Pizzottella, hacken, da sie trockener bleibt.
Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel der Masse und drücken Sie ihn zwischen den Händen zusammen. Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte und schließen Sie die Krokette zu einer Kugel von der Größe einer Mandarine. Die Größe können Sie selbst wählen, auch kleiner.
Panieren Sie die Kartoffelkroketten nun in Semmelbröseln und frittieren Sie sie dann in reichlich Pflanzenöl.
Entfernen Sie das überschüssige Öl, sobald sie goldbraun sind, und legen Sie sie auf ein Blatt Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
