Der süße Kürbiskuchen darf zu Halloween nicht fehlen, und wie bei jeder Legende, kommt Jack o‘ Lantern pünktlich. Genießt fröhlich diesen köstlichen und schaurigen Kuchen aus Mürbeteig, Kürbiscreme und Grieß. Probiert auch die Mini-Kürbisse zu Halloween.
Wenn Sie Kürbis noch nie in süßer Form probiert haben, empfehle ich Ihnen, den süßen Kürbiskuchen nach diesem Rezept für eine Form von 18/20 cm zu machen. Für Veganer gibt es auch den Ersatz von Butter durch pflanzliche Margarine und Ei durch Flohsamengel. Wenn Sie einen größeren Kuchen machen möchten, verdoppeln Sie einfach die Mengen und los geht’s.
Hexen, Zauberer und Kobolde, seid ihr bereit? Die magische Nacht naht!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 75 g Butter (ersetzbar durch pflanzliche Margarine)
- 30 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz und 1 Prise Vanillin (oder Vanillearoma)
- 4 Esslöffel Wasser
- 200 ml Milch (ersetzbar durch pflanzliche Milch)
- 40 g Grieß
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zimt und Muskatnuss
- 100 g Kürbis (schon geputzt, netto)
- 1 Ei (veganer Ersatz mit 1 Esslöffel Flohsamengel)
- Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung
Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie in einer Schüssel das Mehl, die Butter oder die pflanzliche Margarine bei Raumtemperatur, die Prise Salz, den Zucker und das Vanillearoma vermengen. Kneten Sie, bis der Teig krümelig wird, dann fügen Sie nach und nach das Wasser mit einem Löffel hinzu und kneten Sie weiter.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schneiden Sie inzwischen den Kürbis in kleine Würfel und kochen Sie ihn in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser. Rühren Sie gelegentlich um, damit er nicht anbrennt, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Wenn er gar ist, nehmen Sie ihn vom Herd, lassen Sie ihn abkühlen und pürieren Sie ihn zusammen mit dem Ei, bis eine glatte Creme entsteht, und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie in einen kleinen Topf die Milch mit dem Zucker, die Prise Salz, Zimt, Muskatnuss und die geriebene Zitronenschale. Streuen Sie den Grieß ein, rühren Sie um und bringen Sie es zum Kochen.
Kochen Sie den Grieß etwa 7/8 Minuten ab dem Siedepunkt, dabei mit einem Löffel umrühren.
Wenn er trocken und fest ist, nehmen Sie ihn vom Herd, lassen Sie ihn abkühlen und mischen Sie ihn dann mit der Kürbiscreme, bis die Mischung gut vermischt ist.
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn verarbeiten. Behalten Sie ein Stück Mürbeteig, um das Gesicht des Kürbisses zu dekorieren.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und legen Sie ihn nach dem Einfetten der Form gleichmäßig auf den Boden. Geben Sie die Grieß-Kürbis-Creme hinein und glätten Sie die Oberfläche.
Verzieren Sie mit dem restlichen Mürbeteig das Gesicht von Jack o’Lantern. Augen in Dreiecksform und ein zahnloses Lächeln. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf beim Dekorieren.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor (statisch) oder auf 170 Grad (Umluft) und backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten, bis er gar und goldbraun ist.
Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und stellen Sie ihn vor dem Servieren für einige Minuten in den Kühlschrank.
