Hier ist ein weiteres tolles Rezept mit Kürbis, die Kürbismarmelade und Äpfel mit Zimt und Ingwer, die in dieser Zeit unsere Tische beherrscht. Wenn Sie sie noch nie in der Marmeladenversion gemacht haben, ist es an der Zeit, sie zusammen mit Äpfeln, Zimt, Ingwer und einer Prise Kurkuma auszuprobieren.
Sie hat eine großartige Konsistenz und dann der Geschmack, was soll ich sagen, sie ist köstlich. Sie ist perfekt für Kuchen, kleine Mürbeteigtörtchen, zum Füllen von Hörnchen oder Brioche, oder einfach auf eine Scheibe Toast gestrichen. Es ist eine Marmelade, die sich auch gut mit Käse kombinieren lässt.
Die Zubereitung dauert sehr wenig Zeit, und auch das Kochen ist schnell, dreißig Minuten und dann wird sie in die Gläser gefüllt, die Sie zuvor sorgfältig sterilisiert haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Kürbis (ohne Schale)
- 300 g Äpfel (geschält und entkernt)
- 400 g Zucker
- Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- nach Belieben Zimt, Ingwer, Kurkuma
Zubereitung
Schälen Sie den Kürbis und die Äpfel. Schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel und geben Sie alles in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker, den Zitronensaft, eine Prise Zimt, eine Prise Ingwerpulver und eine Prise Kurkuma hinzu. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie mindestens 2-4 Stunden, am besten über Nacht, ziehen.
Nehmen Sie die Mischung nach der Ruhezeit und geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden oder in einen Aluminium-Pastatopf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 30 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Marmelade nicht anbrennt.
Wenn die Säfte eingekocht sind und es 30 Minuten gekocht hat, geben Sie die Mischung in einen Mixer und pürieren Sie sie. Dann geben Sie sie erneut für weitere 5 Minuten in den Topf und schließlich schalten Sie die Hitze aus.
Jetzt ist die Kürbismarmelade und Äpfel mit Zimt und Ingwer fertig, um noch heiß in die zuvor sterilisierten Gläser gefüllt zu werden.
EXTRA TIPP: Wenn Sie eine sehr kompakte Konsistenz (geeignet für Kuchen) erhalten möchten, fügen Sie 2 Gramm Agar-Agar vor dem Pürieren hinzu.
