Der Kaffeepuddingkuchen mit knusprigem Boden wird mit einem Kaffeepudding selbstgemacht, neu erfunden in Form und Konsistenz. Er ist sehr einfach zuzubereiten und vor allem ein origineller Nachtisch. Mit wenigen Schokokeksen macht man den Boden, dann gießt man die Puddingmasse darüber, ein Hauch von Kakao, und das Spiel ist gemacht.
Um den Kaffeepuddingkuchen mit knusprigem Boden zuzubereiten habe ich Kuhmilch und Butter verwendet, aber man kann ihn auch in der veganen Version machen, indem man diese beiden Zutaten durch Pflanzenmilch und Margarine ersetzt. Außerdem enthält er keine Gelatine, sondern das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar.
Er ist frisch und leicht und wird ein Dessert sein, das Sie gerne wieder machen werden. Probieren Sie auch die kalte Torte mit Joghurt und Melone.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Kakaokekse (ich habe Schokodigestive verwendet)
- 80 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 850 ml Vollmilch (oder pflanzlich)
- 150 ml Kaffee (mit 4 Kapseln, wenn Sie eine Maschine haben)
- 100 g Zucker
- 5 g Agar-Agar (oder Kuzu oder ein anderes Geliermittel)
- n. B. ungesüßtes Kakaopulver
- einige Kaffeebohnen
Zubereitung
Mit einem Mixer die Kakaokekse fein zermahlen. Dann die weiche Butter hinzufügen und die Mischung mit den Händen kneten.
Legen Sie ein rundes Blatt Backpapier auf die Form und verteilen Sie dann die Keksmasse darauf (ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm verwendet). Drücken und glätten Sie es gut, dann stellen Sie die Form für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Bereiten Sie den Kaffee vor, machen Sie ihn ziemlich stark. Wenn Sie eine elektrische Kaffeemaschine haben, bereiten Sie ihn mit etwa 4 Kapseln vor, dann haben Sie die Menge für das Rezept.
In einem kleinen Topf Milch und Kaffee geben, dann 50 ml Flüssigkeit entnehmen. In dieses halbe Glas Milch und Kaffee das Agar-Agar geben und es für 10 Minuten auflösen lassen.
Fügen Sie Zucker zu der Milch und dem Kaffee hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd bei niedriger Flamme. Wenn es den ersten Siedepunkt erreicht, das separat aufgelöste Agar-Agar hinzufügen und 1 Minute mit einem Schneebesen mischen. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es etwas abkühlen.
Entnehmen Sie die Form mit dem Keksboden und gießen Sie den flüssigen Pudding darauf. Stellen Sie es zurück in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 2 Stunden fest werden.
Wenn der Pudding fest ist, bestäuben Sie ihn mit einer Schicht ungesüßtem Kakaopulver, öffnen Sie die Springform und legen Sie sie, indem Sie sie mit dem Backpapier von der Basis heben, auf den Servierteller. Garnieren Sie es mit einigen Kaffeebohnen und servieren Sie es.
