Sepiasalat ist eine reiche und leckere Idee, die man als Hauptgericht, Einzelgericht oder Vorspeise servieren kann. Dieser Sepiasalat wird durch gekochtes Gemüse, Oliven, eingelegte Artischocken und Mais bereichert. Ich habe dieses Gericht mit Oregano gewürzt und kalt serviert, aber es schmeckt auch lauwarm. Mit einfachen Zutaten bereitest du ein gesundes und nahrhaftes Gericht zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
Zutaten
- 300 g Sepien
- 200 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Kopf Sellerie
- 2 Esslöffel grüne Oliven
- 3 Esslöffel Mais
- 10 eingelegte Artischocken
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Zubereitung
Um den Sepiasalat zu zubereiten, wasche und schäle die Kartoffeln, koche sie in reichlich gesalzenem Wasser. Normalerweise benutze ich einen Zahnstocher (oder eine Gabel), um zu testen, ob sie gar sind, indem ich sie in die Kartoffeln stecke und sehe, ob sie weich oder noch roh sind. Lass sie abkühlen und schneide sie dann in Würfel.
Wasche und putze die Karotten und den Sellerie, schneide alles in Stifte. Koche die Karotten und den Sellerie in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser. Wenn sie gar sind, abgießen und abkühlen lassen.
Wasche und reinige die Sepien unter fließendem Wasser. Entferne das Rückgrat und den Tintenbeutel. Trenne den Kopf vom Rest des Körpers, ziehe die Haut vom Mantel ab und schneide in große Streifen. Reinige die Tentakel und entferne das Auge.
Koche die Sepien in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 20 Minuten. Mache den Gabeltest, um sicherzustellen, dass sie weich sind.
Sobald sie abgekühlt sind, schneide die Sepien in Streifen. Gib sie in eine große Schüssel.
Füge den Sepien auch die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie hinzu. Dann die entkernten und in Scheiben geschnittenen Oliven dazugeben.
Füge auch die Artischocken und den Mais hinzu, mit Salz abschmecken und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln.
Den Sepiasalat mit einer Prise Oregano servieren. Guten Appetit!
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