Die Gemüsequiche ist eine reichhaltige und farbenfrohe vegetarische Zubereitung, die im Ofen gebacken wird und ideal als Vorspeise oder als alternative Hauptspeise serviert werden kann. Für die Zubereitung habe ich zunächst das Gemüse und die Kartoffeln im Ofen gebacken, dann habe ich sie als Füllung in einem Blätterteig verwendet, dem ich Mozzarella hinzugefügt habe. Eine Mischung aus Duft und Geschmack, die alle erobern wird!
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Herzhafte Kuchen – Leckere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprika
- 10 Kirschtomaten
- 200 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Oregano
- 1 Zweig Thymian
- nach Bedarf Zwiebel
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Mozzarella
Zubereitung
Um die Gemüsequiche zuzubereiten, das Gemüse waschen und putzen, die Kartoffeln schälen und alles in gleich große Würfel schneiden und in eine große Ofenform geben.
Das Gemüse und die Kartoffeln mit Olivenöl extra vergine beträufeln. Die Knoblauchzehen und die gehackte Zwiebel (Menge nach Belieben) hinzugeben.
Salzen, Oregano, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen und gut ebnen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, zwischendurch die Garzeit überprüfen und bei Bedarf umdrehen, damit sie von beiden Seiten garen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Mozzarella in Würfel schneiden. Eine runde Kuchenform nehmen und den Blätterteig hineinlegen.
Den Blätterteig mit dem Gemüse und dem Mozzarella belegen. Die Ränder des Teigs nach innen klappen und in den vorgeheizten Ofen bei 200°C geben. Etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!
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