Schritte

• Die erste Regel in der Küche, um keinen Stress zu haben, ist alles im Voraus vorzubereiten.

  Beginnen wir mit dem Schneiden des Gemüses und des Fleisches.

  Gemüse: Wasche die gelben Paprika gründlich, entferne den Stiel und die inneren Samen und schneide sie in Streifen oder nicht zu kleine Würfel.

  Kürze die Zucchini und schneide sie ebenfalls in Würfel oder Stäbchen. Schließlich schneide die rote Zwiebel fein.

  Aromen: Schäle die Knoblauchzehe und den Ingwer, schneide letzteren in dünne Scheiben.

  Fleisch: Nimm die Schweinelende und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm. Tupfe sie mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dies hilft, eine perfekte Bräunung zu erzielen.

  

• Anbraten des Schweinefleischs: Das Geheimnis für Zartheit.

  Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte im Fleisch einzuschließen und es zart und saftig zu halten.

  In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok erhitze bei starker Hitze ein paar Esslöffel Öl.

  Wenn das Öl gut heiß ist, füge die Schweinefleischstücke hinzu und achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

  Brate sie 4-5 Minuten lang an, während du sie häufig wendest, bis sie auf allen Seiten eine köstliche goldbraune Kruste haben.

  Wenn sie fertig sind, nimm das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lege es beiseite auf einen Teller.

  

• Garung des Gemüses: Ein duftendes Anbraten.

  Wir verwenden dieselbe Pfanne, die jetzt den ganzen Geschmack des Fleisches enthält.

  Füge einen weiteren Schuss Öl hinzu und brate bei mittlerer Hitze den Knoblauch und die Ingwerscheiben eine Minute lang an, bis sie ihren Duft entfalten.

  Füge die geschnittene Zwiebel hinzu und lasse sie sanft weich werden.

  Dann die gelben Paprika hinzufügen und 5-6 Minuten schwenken.

  Zuletzt die Zucchini hinzufügen (die eine kürzere Garzeit benötigt, um fest zu bleiben).

  Schwenke das gesamte Gemüse weitere 4-5 Minuten in der Pfanne.

  Wenn die Pfanne zu trocken wird, füge einen Spritzer Wasser hinzu: Dadurch entsteht etwas Dampf, der das Garen erleichtert, ohne das Gemüse zu verbrennen.

  Das Ziel ist es, gekochtes, aber noch knuspriges Gemüse zu haben.

  

• Die Magie der süßsauren Sauce und der letzte Schliff.

  Während das Gemüse gart, hast du die perfekte Zeit, um das Dressing vorzubereiten.

  Bereite die leichte Sauce vor: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, das Wasser, die Sojasauce und das Erythrit einfüllen.

  Rühre kräftig mit einem Teelöffel, bis sich das Erythrit vollständig aufgelöst hat.

  Diese zuckerfreie süßsaure Sauce ist das Herzstück unseres Rezepts.

  Zusammenführen und Glasieren: Wenn die Zucchini fast fertig sind, das angebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne zu dem Gemüse geben.

  Die Hitze leicht erhöhen und die süßsaure Sauce darüber gießen.

  Rühren und 2-3 Minuten lang durchziehen lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist und eine glänzende, köstliche Glasur entsteht, die jeden Bestandteil umhüllt.

  Der letzte Schliff: Die Flamme ausmachen.

  Wenn du magst, ist dies der richtige Moment, um die gehackten eingelegten Chilischoten und eine großzügige Prise frische Petersilie hinzuzufügen.

  Ein letztes Rühren und das Gericht ist fertig.

  

• Anrichten und Verkostung.

  Jetzt der schönste Teil: dein Meisterwerk servieren.

  Bringe die süßsauer-scharfen Schweinefleischhappen noch heiß und dampfend auf den Tisch.

  Die leuchtenden Farben der Paprika und der Petersilie machen das Gericht auch optisch zu einem Genuss.

  Serviere es sofort, begleitet von Vollkornbrotscheiben, die perfekt dazu geeignet sind, die letzte Tropfen dieser unglaublichen Sauce aufzusaugen. Guten Appetit!