Die Pasta mit Friggitelli und Kirschtomaten, garniert mit einer Olivenpanade, ist ein Hauptgericht mit einem reichhaltigen und unwiderstehlichen Geschmack. Wenn du wie ich die Friggitelli liebst, darfst du dieses Rezept auf keinen Fall verpassen. Ich habe die Friggitelli mit den Kirschtomaten, Knoblauch, Chili und ein paar Basilikumblättern in der Pfanne gekocht. Dann habe ich die Pasta gewürzt und sie mit einer Olivenpanade serviert: Taggiasca-Oliven, Semmelbrösel und Sardellen. Diese Pasta ist ein Fest des Geschmacks, das den Gaumen erfreuen wird!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 200 g Friggitelli
- 6 Kirschtomaten
- nach Bedarf Basilikum
- 1 Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 2 Sardellen (Anchovis)
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
Zubereitung
Um die Pasta mit Friggitelli und Kirschtomaten zuzubereiten, wasche und putze die Friggitelli, entferne den Stiel und die Samen und schneide sie in Streifen. Wasche und putze die Kirschtomaten, dann viertle sie.
Nimm einen Topf und gib einen Schuss natives Olivenöl extra hinein. Füge den Knoblauch und den gehackten Chili hinzu und erhitze es auf niedriger Flamme.
Wenn der Knoblauch leicht goldbraun ist, füge die Friggitelli und die Kirschtomaten hinzu. Füge einen Schuss Wasser, ein paar Basilikumblätter hinzu und lasse es auf niedriger Flamme köcheln. Das Gemüse sollte leicht weich werden und knusprig bleiben.
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Sardellen mit einem Schuss nativem Olivenöl extra schmelzen. In einem Mixer die Oliven pürieren, dann mit den Sardellen und den Semmelbröseln vermengen. Röste es einige Minuten auf dem Herd, dann gib es in eine Schüssel.
Koche die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser; sobald sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit den Friggitelli und den Kirschtomaten geben. Lasse es ein paar Minuten einziehen.
Nimm es vom Herd und füge die Olivenpanade hinzu. Serviere es mit geriebenem Pecorino. Guten Appetit!
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