Die cremige Pasta mit Zucchini und Garnelen ist ein schmackhaftes und leckeres Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Die Garnelen werden in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl und Lauch gekocht; dann werden die Zucchini mit den getrockneten Tomaten püriert und alles zu den Garnelen mit geriebenem Parmesan hinzugefügt: Das Ergebnis ist eine köstliche Creme, die gut zur Pasta passt. In kurzer Zeit zaubern Sie ein Hauptgericht zum Fingerlecken!
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Rezepte mit Zucchini
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Pasta
- 2 Zucchini
- 150 g Garnelen
- 4 Getrocknete Tomaten
- 4 Esslöffel Geriebener Parmesan
- nach Bedarf Lauch
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die cremige Pasta mit Zucchini und Garnelen zuzubereiten, den gehackten Lauch in einem Topf mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anschwitzen (nach Belieben auch gehackte Chilischote hinzufügen).
Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen, Kopf, Beine und Panzer entfernen, dann den Darm entfernen: Mit einem Messer den Rücken der Garnele einschneiden und den Darm vorsichtig herausziehen, ohne ihn zu zerbrechen.
Die Garnelen in den Topf mit dem Lauch geben, salzen und einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie rosa werden.
Die Zucchini waschen und putzen, dann in Würfel schneiden. In die Schüssel des Mixers die Zucchini, die getrockneten Tomaten, einen Esslöffel Nudelkochwasser und einen Schuss extra natives Olivenöl geben. Pürieren, bis eine Creme entsteht.
Die Zucchinicreme in die Pfanne mit den Garnelen gießen. Geriebenen Parmesan hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Sollte die Sauce zu dick werden, etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; sobald sie gar ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit den Garnelen und der Zucchinicreme geben. Einige Minuten vermischen. Heiß servieren und guten Appetit!
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