Diese Kürbispralinen sind köstliche dunkle Schokoladenhüllen, die eine weiche und gewürzte Kürbisfüllung enthalten. Für die Füllung habe ich zunächst eine Creme mit Frischkäse, Puderzucker und weißer Schokolade zubereitet; dann habe ich zerbröselte Kekse und schließlich ein Kürbispüree und eine Gewürzmischung hinzugefügt. Diese Pralinen sind sehr einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, zudem sind sie auch eine originelle Möglichkeit, Kürbis zu genießen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
Zutaten
- 70 g Kürbispüree
- 30 g Frischkäse
- 15 g Puderzucker
- 80 g Weiße Schokolade
- 75 g Trockene Kekse
- Gewürzmischung (Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Nelken)
- 200 g Dunkle Schokolade
Zubereitung
Um die Kürbispralinen zuzubereiten, zuerst das Kürbispüree vorbereiten: den Kürbis reinigen und in Stücke schneiden, dabei die Samen und die Schale entfernen. Die Kürbisstücke auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen.
Wenn der Kürbis leicht geröstet und weich ist, aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Kürbispüree in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker cremig rühren. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Frischkäsecreme geben.
Die trockenen Kekse in einem Mixer fein zerbröseln, einen Löffel davon für die Dekoration beiseitelegen und den Rest in die Schüssel mit der Creme geben. Auch das Kürbispüree und die Gewürzmischung hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen, bis eine weiche und homogene Masse entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann mit den Händen oder mit Hilfe eines Löffels etwas von der Masse nehmen und walnussgroße Kugeln oder in der gewünschten Größe formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Für eine Stunde ins Gefrierfach stellen.
Die dunkle Schokolade schmelzen und die Kürbiskugeln einzeln eintauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und mit den beiseitegelegten Kekskrümeln garnieren. Die Pralinen in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Guten Appetit!
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