Das Eis-Sandwich mit Schokostückchen wird zu Hause in kurzer Zeit und ohne Eismaschine zubereitet. Eine großzügige Schicht Schlagsahne, eingeschlossen zwischen zwei köstlichen, im Ofen gebackenen Keksen mit Schokostückchen und umhüllt von Schokostückchen, ideal für einen leckeren Snack oder eine süße Zwischenmahlzeit. Dieses Eis-Sandwich mit Schokostückchen wird die ganze Familie erobern und du wirst es den ganzen Sommer über machen müssen!
Für weitere Rezepte: Einzelportionen Eis ohne Eismaschine – Sammlung einfacher Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
Zutaten
- 260 g Weizenmehl 00
- 125 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 12 g Eigelb
- 62 g Eier
- 3 g Backpulver
- 50 g Schokostückchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- nach Bedarf Schokostückchen
Werkzeuge
- Mixer
- Ausstechform
Zubereitung
Um das Eis-Sandwich mit Schokostückchen herzustellen, gib die weiche Butter in Stückchen in eine Schüssel oder die Küchenmaschine, füge dann den Puderzucker hinzu und mische alles mit dem Mixer oder einem Holzlöffel.
Dann die ganzen Eier nacheinander dazugeben, wobei man wartet, bis das vorherige gut eingearbeitet ist, und zuletzt das Eigelb hinzufügen. Füge den Vanilleextrakt hinzu, weiter rühren, bis die Zutaten vollständig aufgenommen sind.
Mehl und Backpulver hinzufügen, weiterkneten und zuletzt die Schokostückchen hinzufügen. Kneten, bis ein fester Teig entsteht, gegebenenfalls mit Hilfe der Hände. Eine Kugel formen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Dicke von etwa 2 mm ausrollen. Mit einer Ausstechform (Durchmesser 8 cm) sechzehn Scheiben ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Die Oberfläche der Kekse mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 250° für 5 Minuten backen. Sobald sie fertig sind, herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne in einer Schüssel aufschlagen.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, kann man die Eis-Sandwiches zusammenstellen: Auf acht Keks-Scheiben eine großzügige Schicht Schlagsahne auftragen und mit Hilfe eines Spatels auf der Oberfläche verteilen und eine Schicht von etwa einem Zentimeter schaffen. Die Kekse mit den anderen Hälften der Keks-Scheiben schließen.
Ein paar Schokostückchen in einen Teller geben und die Kekse darin wälzen, so dass die Schokostückchen rund um den Keks haften. Die Eis-Sandwiches mindestens ein paar Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.
Hinweise: Da ich nicht alle Kekse verbraucht habe, habe ich sie am Tag nach ihrer Herstellung in einem Plastikbeutel im Gefrierschrank aufbewahrt, um sie bei Bedarf herauszunehmen und zu genießen.
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