Das Eis-Sandwich ist ein leckeres und erfrischendes Dessert, das man zu Hause ohne Eismaschine zubereiten kann. Für die Füllung habe ich mich für Schlagsahne mit Schokotropfen entschieden, aber man kann auch Fior di Latte-Eis oder, noch besser, Stracciatella verwenden. Man muss köstliche Kekse mit Schokotropfen zubereiten, die dann nur 5 Minuten im Ofen gebacken werden; danach kann man mit der Zusammensetzung fortfahren. Das wahre Highlight dieses Rezepts ist die Ummantelung, denn die Hälfte der Füllung wird von den Keksen umschlossen, während die andere Hälfte in geschmolzene Schokolade mit Haselnussstückchen getaucht wird. Dieses Eis-Sandwich ist perfekt, wenn man Lust auf etwas Süßes und Erfrischendes hat, besonders im Sommer!
Für weitere Rezepte: Einzeleisportionen ohne Eismaschine – Sammlung einfacher Rezepte
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 260 g Mehl 00
- 125 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 62 g Eier
- 12 g Eigelb
- 3 g Backpulver
- 50 g Schokotropfen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- nach Bedarf Schokotropfen
- 400 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Haselnussstückchen
Werkzeuge
- Backblech
- Handmixer
Zubereitung
Für die Zubereitung des Eis-Sandwiches die Sahne in einer Schüssel aufschlagen und die Schokotropfen unterheben. Die Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (35×24 cm) gießen und in den Gefrierschrank stellen.
In einer Schüssel oder der Küchenmaschine die weiche Butter in Stückchen geben, dann den Puderzucker hinzufügen und alles mit den Schneebesen oder einem Holzlöffel vermengen.
Das Mehl und das Backpulver hinzufügen, weiterkneten und zuletzt die Schokotropfen hinzufügen. Weiterarbeiten, bis eine feste Masse entsteht, eventuell mit den Händen.
Dann die ganzen Eier nacheinander hinzufügen, warten bis das vorherige gut eingearbeitet ist, und zuletzt das Eigelb hinzufügen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis die Zutaten vollständig aufgenommen sind.
Eine Kugel formen und sie für mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (35×24 cm) legen. Die Oberfläche der Kekse mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250° für 5 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Keks in 20 Rechtecke schneiden, die Sahne aus dem Gefrierschrank nehmen und in 10 Rechtecke schneiden, die gleiche Breite wie die Kekse. Zwei Kekse nehmen und ein Rechteck Sahne dazwischen legen, so dass die Kekse eine Hälfte des Sahnerechtecks bedecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und die Kekse für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Haselnussstückchen unterrühren. Die Kekse aus dem Gefrierschrank nehmen und den Teil der Sahne (ohne Keks) in die geschmolzene Schokolade tauchen. Die Kekse erneut auf das mit Backpapier ausgelegte Tablett legen und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Dann servieren und genießen!
Hinweise: Da nicht alle Kekse verbraucht wurden, habe ich sie am Tag nach der Zubereitung im Gefrierschrank in einem Plastikbeutel aufbewahrt, sodass ich sie bei Bedarf herausnehmen und genießen kann.
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