Crinkles-Kekse mit Haselnüssen, weiche Kekse ohne Butter mit vielen gehackten Haselnüssen.

Ein einfaches und leckeres Rezept, das auf der Basis meiner abruzzesischen Mandel-Cantuccini basiert.

In diesem Rezept benötigt man weder Milch noch Öl, denn es ist wirklich so gut, indem man einfach einen Teig in einer Schüssel zubereitet.

Mit einem unwiderstehlichen Duft können die Crinkles-Kekse in vielen verschiedenen Versionen und Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Das Wichtigste ist, die Risse zu replizieren, die das charakteristische Merkmal dieses köstlichen Kekses sind.

Bevor du liest, wie ich sie gemacht habe, lass ich dir die weichen Versionen mit Öl und Butter von meinem Blog.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: Ca. 25 Kekse
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

250 g Weizenmehl 00
2 Eier
140 Zucker
50 g gehackte Haselnüsse
6 g Backpulver
50 g Zucker

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Kleine Schüssel
1 Backblech
Backpapier
1 Spatel

Schritte

Um die Crinkles-Kekse mit Haselnüssen zu machen, schlagen wir zuerst die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel für mindestens 3 Minuten.
Die Mischung sollte hell und schaumig sein.
Fügen wir die gehackten Haselnüsse hinzu und dann die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver.
Beim ersten Schritt einarbeiten und dann das restliche Mehl mit einem Spatel unterrühren.
Den Teig in der Schüssel von Hand weiterverarbeiten, bis ein recht homogener und kompakter Teig entsteht.
Formen wir Kugeln von etwa 50 g mit leicht feuchten Händen.
Rollen wir sie im Zucker.
Legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit Abstand zueinander, und drücken sie leicht mit der Handfläche.
Backen wir bei 180° im vorgeheizten Umluftofen für 20 Minuten.
Nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, bevor wir sie genießen.