Heute schlage ich euch den veganen Kakaokuchen vor, ein Rezept, das, wie der Name schon sagt, ohne Eier, Milch, Butter und Hefe auskommt (ich habe es von Deborahs Blog Gusto Sano). Ich war auf der Suche nach einem perfekten Kuchen, den man jeden Tag essen kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Das Geheimnis dieses Kuchens ist die Verwendung von Essig und Natron, die eine chemische Reaktion hervorrufen, die die Hefe ersetzt: Es entsteht ein sehr weicher Kuchen. Ich war wirklich zufrieden und empfehle ihn besonders zum Frühstück.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 260 g Weizenmehl 00
- 180 g Rohrohrzucker
- 40 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2 g Salz
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 200 ml kaltes Wasser
Werkzeuge
- Kastenform
Zubereitung
Um den Kakaokuchen zuzubereiten, muss zuerst die Form (Kastenform 25×11 cm) mit Backpapier ausgelegt werden.
In einer Schüssel das Mehl geben und Kakaopulver und Natron hinzufügen. Dann Zucker und Salz dazugeben und vermischen, um die Zutaten zu verbinden.
Mit den Händen oder mit dem Stiel eines Holzlöffels zwei Löcher in die Mehlmischung machen, eines größer und eines kleiner, die gut voneinander entfernt sind.
In das größere Loch das Sonnenblumenöl gießen, in das kleinere den Apfelessig (das Originalrezept sieht einen Esslöffel vor). Auch das Wasser hineingießen und mit einem Schneebesen sehr schnell verrühren, um die Zutaten zu binden. Sollte die Mischung etwas trocken sein, noch einen Schuss Wasser hinzufügen.
Den Teig in die Form gießen und im (Umluft-) Backofen bei 180° für 30-40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte glänzend sein, es wird empfohlen, nicht die Stäbchenprobe zu machen, da dies keinen richtigen Hinweis geben würde.
Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
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