Schmackhaft, duftend und viel zu gut sind die KNUSPRIGEN RÖMISCHEN BROTSTANGEN OHNE BIERHEFE, wie wir Römer sie nennen, weil sie so knusprig sind, dass sie beim Essen unter den Zähnen knirschen.
Die Brotstangen sind das Rezept, das ich im Fernsehen auf Canale10 zubereitet habe. Mit wenigen und einfachen Zutaten bereitest du diese knusprigen, mit Oregano duftenden Zungen zu, die wunderbar als Brotersatz geeignet sind, köstlich zu genießen mit Aufschnitt und Käse, vielleicht bei einem Aperitif mit Freunden.
Dieses Rezept ist die schnelle Version der Schwiegermutterzungen oder der römischen Brotstangen, weil es ohne Hefe ist und sehr wenig Zubereitungs- und Kochzeit erfordert.
Folge mir im Rezept und wir bereiten sie gleich zusammen zu, hervorragend zum Genießen, sowohl heiß als auch kalt, weil sie ihren gesamten Duft, Geschmack und Knusprigkeit wie frisch aus dem Ofen behalten!
Ab diesem Jahr werden alle im Fernsehen zubereiteten Rezepte auch auf meinem Blog veröffentlicht, sodass es dir leichter fällt, das Rezept zu finden und umzusetzen.
Ich erinnere dich daran, dass ich mit La cucina di Vane jeden Dienstag, Donnerstag und Samstag um 13:10 Uhr und um 19:40 Uhr im Fernsehen bin, ich erwarte dich, verpasse es nicht!
BRAUCHST DU MEINE HILFE IN DER KÜCHE? SCHREIBE MIR AN SOS VANE an [email protected] und ich werde dir während meiner Sendung im Fernsehen antworten!
Du kannst alle Rezepte lesen die im Fernsehen nachgekocht wurden HIER und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Webseite von Canale10, dieses Rezept kannst du hier sehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl Typ 00
- 130 g Wasser (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel feines Salz
- 40 g extra natives Olivenöl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Schritte
Um die knusprigen römischen Brotstangen zuzubereiten, beginne damit, in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz zu mischen, mache ein Loch in der Mitte und gieße nach und nach das Wasser hinein, während du mit einer Gabel rührst. Lasse etwas Wasser übrig, etwa 10 Gramm.
Gieße auch das Öl hinein und knete weiter. Sobald der Teig kompakt wird, übertrage ihn auf den Tisch und arbeite weiter, wenn nötig, füge das restliche Wasser hinzu.
Knete, um eine schöne homogene, weiche, aber nicht klebrige Kugel zu erhalten, nimm ein Stück Frischhaltefolie und wickle den erhaltenen Teig ein, lasse ihn mindestens eine halbe Stunde in der Folie ruhen, bei Zimmertemperatur.
Während der Teig für die Brotstangen ruht, bereite das Dressing vor. Gieße dazu etwas Olivenöl (ca. 35 g) in eine Schüssel, füge etwas Oregano, Salz und eine geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, rühre mit einer Gabel und lasse das Dressing ziehen, damit es Aroma bekommt.
Nimm den Teig wieder, teile ihn mit einem Teigschaber oder einem Messer in 4 gleiche Teile, bearbeite schnell jedes Teil und rolle es mit einem Nudelholz zu einer dünnen Zunge aus, die fast transparent ist, sodass du deine Finger darunter sehen kannst.
Lege die Zungen auf ein Backblech mit Backpapier, ich habe das Backblech meines Ofens verwendet, wenn nicht alle hineinpassen, backe sie zu zweit, und mit einem Backpinsel bestreiche jede Brotstange gut mit dem Dressing aus Öl und Aromen.
Backe sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180-200 Grad für etwa 7-10 Minuten. Die Backzeiten variieren je nach Ofen und wie dünn du die Brotstangen ausgerollt hast. Du musst sie aus dem Ofen nehmen, wenn sie schön goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf einem Gitter abkühlen und genieße sie, aber wie gut sind sie!
