Bereit, die cremige Suppe aus violettem Blumenkohl zuzubereiten? Ihr werdet euch verlieben, versprochen! Die Farbe, der Duft, die Konsistenz. Kurz gesagt, ich habe mich heftig verliebt und zu denken, dass ich sie noch nie gekauft hatte, bevor ich das Rezept vor ein paar Wochen in einem vegetarischen Kochbuch gelesen habe. Also hier bin ich mit einem neuen Rezept!
Ich werde euch Schritt für Schritt erklären, wie man die cremige Suppe mit Blumenkohl zubereitet, angefangen bei der Kartoffel, dem Kochen im Topf mit Wasser und Zitrone, bis hin zur Präsentation. Wir bereiten auch zusammen die Croutons aus altbackenem Brot vor, die perfekt sind, um die heutige Suppe zu begleiten.
Ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept, wie wir es mögen: eine vegetarische Beilage ohne Laktose. Wenn ihr Gäste während der Weihnachtszeit habt, könnt ihr sie beeindrucken, indem ihr diese Suppe als Vorspeise serviert, begleitet von Wurst und Käse. Unverzichtbar dann das Brot, um am Ende die Schüssel auszuwischen!
Dieses Wintergemüse ist reich an Antioxidantien, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien. Der Blumenkohl ist eine günstige Zutat: wenn man darüber nachdenkt, kostet er ungefähr so viel wie Kartoffeln. Er entsteht aus der Kreuzung von Brokkoli und Blumenkohl; es gibt dann eine Sorte namens Violetto di Sicilia, die in der Provinz Catania angebaut wird. Es ist ein vielseitiges Gemüse in der Küche: Tatsächlich kann es sowohl roh als auch gekocht verwendet werden und ist super ansprechend dank seiner unverwechselbaren Farbe.
Im Laufe der Jahre habe ich euch viele cremige Suppen vorgeschlagen, hier sind einige. Jeder Link ist anklickbar und führt euch direkt zu dem Rezept, das ihr lesen möchtet. Darunter findet ihr auch eine andere super farbenfrohe Suppe: die cremige Suppe aus violetten Karotten mit griechischem Joghurt, unwiderstehlich!
Jetzt kommen wir zum Rezept und dem Video-Rezept, um gemeinsam die cremige Suppe aus violettem Blumenkohl zuzubereiten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für vier Portionen cremige Suppe aus violettem Blumenkohl
- 600 g Blumenkohl (violett)
- 1 Kartoffel (sehr klein)
- n.B. Zwiebel (oder fein gehackte Schalotte)
- 200 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Zitronensaft (reichlich)
- n.B. Olivenöl extra vergine
Tipps zur Zutatenliste: die Menge der fein gehackten Zwiebel beträgt etwa 10 Gramm. Ich habe die weiße Zwiebel verwendet, aber auch die goldene Zwiebel wäre in Ordnung. Alternativ können Sie Schalotte verwenden. Der Teelöffel Zitronensaft sollte reichlich sein: er hilft, die violette Färbung des Blumenkohls zu bewahren. Der Geruch oder der saure Geschmack der Zitrone wird nicht wahrnehmbar sein, also fügen Sie es ruhig hinzu.
Werkzeuge zur Zubereitung der cremigen Suppe aus violettem Blumenkohl
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Mixer
- 1 Holzlöffel
- 1 Schäler
- 1 Pfanne
Schritte im Rezept für cremige Suppe aus violettem Blumenkohl
Ich beginne mit der Zubereitung, indem ich die Kartoffel schäle. Ich habe eine sehr kleine Kartoffel gewählt, weil wir eine Stärkekomponente benötigen, die uns hilft, die cremige Suppe zu verdicken. Ich entferne die Schale mit dem Schäler und schneide sie in sehr kleine Würfel. Ich hacke die weiße Zwiebel oder die goldene Zwiebel in kleine Stücke. Ich wasche den Blumenkohl, entferne den Stiel und die Blätter, dann schneide ich ihn mit einem scharfen Messer in nicht zu kleine Stücke, da er mindestens 30 Minuten im Topf kochen muss.
Ich gieße einen Schuss Olivenöl extra vergine in den Topf, stelle ihn auf den Herd und lasse die gehackte Zwiebel bei niedriger Flamme anbraten. Wenn die Zwiebel verwelkt ist, gebe ich die Kartoffelstücke hinzu. Ich lasse sie etwa fünf Minuten kochen.
Ich rühre mit einem Holzlöffel um und füge dann den grob geschnittenen violetten Blumenkohl hinzu. Ich gebe die Menge Wasser und den Teelöffel Zitronensaft hinzu, bestreue mit Salz und Pfeffer. Ich schließe den Topf mit dem Deckel und lasse 30 Minuten kochen, wobei ich gelegentlich umrühre. In der Zwischenzeit bereite ich die Croutons aus altbackenem Brot vor.
Ich nehme drei Scheiben altes Brot, schneide sie in Würfel und gebe sie in eine kleine Schüssel. Ich bestreue mit Salz und Pfeffer und füge einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu. Ich mische und gieße alles in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Ich stelle es auf den Herd bei niedriger Flamme, decke es mit dem Deckel ab und lasse etwa zehn Minuten kochen, wobei ich gelegentlich umrühre. Die Croutons sollten schön goldbraun und knusprig werden.
Nach dem Kochen des Blumenkohls kann ich fortfahren. Ich stelle den Mixer auf die Arbeitsfläche, gebe den heißen Blumenkohl in die Schüssel und püriere ihn. Falls nötig, füge ich etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Ich gebe die Suppe in Servierschüsselchen und dekoriere mit den mittlerweile fertigen Brotcroutons.
Ich bin bereit, die cremige Suppe aus violettem Blumenkohl meiner Familie oder meinen Gästen zu servieren! Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Blog erwarte mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem!
Tipps und Variationen des Rezepts für cremige Suppe aus violettem Blumenkohl
Tipps: wie bereits erwähnt, lasst den violetten Blumenkohl bei niedriger Flamme mit der angegebenen Wassermenge kochen, indem ihr den Deckel während der gesamten Kochzeit verwendet. Püriert den gekochten Blumenkohl anschließend im Mixer; ihr könnt für dieses Rezept auch einen Stabmixer verwenden. Falls nötig, fügt etwas Wasser oder mehr Gemüsebrühe hinzu, wenn ihr eine flüssigere Konsistenz wünscht. Wenn ihr einen Wow-Effekt in der Farbe erzielen möchtet, fügt nach dem Servieren der cremigen Suppe ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu: ihr werdet sehen, dass die mit Zitrone getroffenen Punkte ihre Farbe nochmals ändern und fast ein leuchtendes Pink werden.
Variationen: wenn ihr keine weiße Zwiebel habt, könnt ihr die goldene Zwiebel oder Schalotte verwenden. Wenn ihr keine Gemüsebrühe habt, wie ich heute Morgen, verwendet Wasser. Wenn ihr möchtet, könnt ihr während des Kochens des Blumenkohls im Topf Gewürze hinzufügen. Wenn ihr diese Suppe als Vorspeise serviert, könnt ihr jedem Schüsselchen einen Löffel Frischkäse hinzufügen. Das macht die Suppe cremiger, aber beachtet, dass es dann kein vegetarisches Gericht mehr ist. Ihr könnt jedoch einen pflanzlichen Käse wählen, wenn ihr Gäste oder Familienmitglieder habt, die laktoseintolerant sind.
