Glasierte Weihnachtsplätzchen, die klassischen Kekse, die man auch in Weihnachtsfilmen sieht. Sie begleiten die Festtage und insbesondere den Tag, an dem der Baum und das Haus mit Dekorationen, Kerzen und bunten Lichtern geschmückt werden. Perfekt, um sie zwischen einer Dekoration und der anderen zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade oder Glühwein zu genießen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 50/60 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 125 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 125 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl 00
- 50 g unbehandelter Kakao in Pulverform
- 125 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 125 g Puderzucker
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- nach Bedarf Lebensmittelfarben (in verschiedenen Farben)
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel
- nach Bedarf bunte Streusel
Werkzeuge
- Ausstechformen
- 1 Nudelholz
- Spritzbeutel
Zubereitung Glasierte Weihnachtsplätzchen
Für den Vanille-Mürbeteig folge dem Rezept des Links, indem du die Zitronenschale durch Vanilleextrakt ersetzt.
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla/
Für den Kakao-Mürbeteig folge dem Rezept des Links
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla-al-cacao-amaro/
Wenn der Mürbeteig im Kühlschrank geruht hat, den Teig mit Hilfe des Nudelholzes und zwei leicht bemehlten Backpapierblättern (eines darunter und eines darüber) zu einer Dicke von ca. 1/2 cm ausrollen.
Nun die Kekse mit den gewünschten Formen ausstechen. Sterne, Bäume, Rentiere, Schneemänner…
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° für 12/15 Minuten backen.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, die Glasur vorbereiten, indem die Eiweiße mit einer Prise Salz steif geschlagen werden.
Einmal steif geschlagen, den gesiebten Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.
Die Glasur ist fertig, wenn sie beim Hochziehen mit dem Löffel „Spitzen“ bildet, aber nicht tropft. Wenn sie zu flüssig ist, nach und nach mehr Puderzucker hinzufügen.
Teile die Glasur in Tassen auf, je nachdem, wie viele Farben du verwenden möchtest. Füge die Farben nach und nach hinzu, bis die gewünschten Nuancen erreicht sind.
Wenn die Glasuren fertig sind, in die Spritzbeutel füllen, die Kekse nehmen und der Fantasie freien Lauf lassen…..
Nachdem alle glasierten Weihnachtsplätzchen dekoriert sind, sollten sie mindestens eine halbe Stunde trocknen.
Diese glasierten Weihnachtsplätzchen halten sich gut bis zu einer Woche / 10 Tage. Wichtig ist, sie in einem verschlossenen Glas mit Deckel oder in einer Blechdose aufzubewahren.
Nützliche Tipps
Anstelle von Vanilleextrakt kannst du die Kekse nach Belieben aromatisieren, z. B. mit Mandelaroma, Orangenschale oder Zitronenschale (oder beidem). Wenn gewünscht, können sie auch „neutral“ bleiben.
Für die Farbstoffe sind Pulver oder Gel besser geeignet, flüssige Farben werden nicht empfohlen.
Vorschläge
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