Das weihnachtliche Mandelkrokant ist ein Dessert, das mit nur drei Zutaten hergestellt wird: geröstete Mandeln, Zucker und kandierte Früchte. Wer den Titel dieses Desserts gelesen hat, fragt sich sicherlich, was das Wort „weihnachtlich“ bedeutet: Ich habe es so genannt, weil das Mandelkrokant ein typisches Weihnachtsdessert ist, sowohl wegen der Farbe durch die kandierten Früchte gegeben. Dieses weihnachtliche Mandelkrokant ist perfekt, um es während der Feiertage zu genießen, es Freunden und Verwandten anzubieten und als originelle Idee in den Nikolausstiefel zu stecken (in Alufolie gewickelt und als Bonbon verschlossen).
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Gehäutete Mandeln
- 250 g Kristallzucker
- 1 Packung Kandierte Früchte
Zubereitung
Um das weihnachtliche Mandelkrokant herzustellen, die gehäuteten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Mandeln im vorgeheizten Ofen bei 180° für 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Den Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Wenn der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe erreicht hat, die Mandeln und die kandierten Früchte in den Topf geben.
Mit Hilfe eines Löffels gut umrühren, mit einer Bewegung von unten nach oben. Jeder Teil der Mandeln und der kandierten Früchte muss im Karamell eingeschlossen sein.
Die Mischung auf eine zuvor mit Pflanzenöl gefettete Arbeitsfläche legen und die Oberfläche der Mischung gut glätten.
Einige Minuten abkühlen lassen und bevor das Krokant vollständig aushärtet, mit einem scharfen Messer in Riegel der gewünschten Größe schneiden. Genießen!
Hinweis: Das abgekühlte Krokant wird aufbewahrt, indem es in Alufolie gewickelt und in einer Blechdose oder einem Glas mit Deckel an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt wird.
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