Der Käsekuchen mit Beeren, den ich heute vorschlage, verwendet keine Gelatine in der Creme, sondern den klassischen Frischkäse, Sahne und Mascarpone. Die Beeren sammle ich im Sommer, um sie dann im Gefrierschrank zu lagern und das ganze Jahr über verwenden zu können. Den Käsekuchen, insbesondere dieses köstliche Rezept, habe ich vor Jahren auf ausdrücklichen Wunsch meines Freundes begonnen zu machen, da es einer seiner Lieblingssüßigkeiten ist. Gelobt sei sein Verlangen nach Käsekuchen!
Für weitere Ideen empfehle ich die Sammlungen:
Käsekuchen – Einfache und schnelle Rezepte
World Baking Day – Die beliebtesten Süßigkeiten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
Zutaten
- 250 g Löffelbiskuits
- 110 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Frische Sahne
- 80 g Puderzucker
- 200 g Beeren
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Blatt Gelatine
Werkzeuge
- Form Form ø 24 cm
- Mixer
Zubereitung
Um den Käsekuchen mit Beeren herzustellen, bereiten Sie den Boden des Käsekuchens vor. Die Kekse zerbröseln, die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung auf dem Boden einer Springform ausbreiten. Mit dem Rücken eines Löffels gut andrücken und den Boden im Gefrierschrank fest werden lassen.
Die Creme zubereiten, indem man den Käse mit dem Puderzucker und dem Mascarpone verrührt, schließlich die Sahne schlagen. Sehr vorsichtig die geschlagene Sahne mit der zuvor zubereiteten Creme mischen, mit einer Bewegung von unten nach oben.
Die entstandene Creme auf dem Keksboden verteilen, gut glätten und den Käsekuchen im obersten Fach des Kühlschranks mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren nehmen (einige für die Dekoration beiseite legen) und bei niedriger Hitze zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben, bis sie zerfallen. Die Gelatine hinzufügen, gut mischen und abkühlen lassen. Die entstandene Sauce auf den Käsekuchen gießen.
Wenn der Kuchen gut fest ist, aus der Form nehmen und auf einer Servierplatte platzieren. Den Käsekuchen mit den beiseite gelegten Beeren dekorieren. Guten Appetit!
Wenn du ein Rezept von mir nachmachst, teile das Foto mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook um die neuen Rezepte zu entdecken, und auf meinem Profil Instagram oder TikTok. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
Wenn du die Rezepte direkt auf dein Telefon erhalten möchtest, abonniere den Telegram-Kanal.
Tritt meiner Facebook-Gruppe bei!
Gesponserte Links auf der Seite eingefügt.
