Nach meinen veganen Kakaopfannkuchen gibt es hier eine weitere Variante: die Schokoladen- und Bananenpfannkuchen. Diese Variante ist zuckerfrei, hefefrei und wenn gewünscht auch glutenfrei. Eines ist sicher: der Geschmack! Sie sind so lecker, und wenn mein Sohn, ein „Nutella-Liebhaber“, sagt, dass sie super lecker sind, dann muss es einfach so sein: garantiert!
Außerdem habe ich Eier verwendet, um Proteine zu liefern, und sie sind daher perfekt für das Frühstück, auch wenn man nur ein wenig Honig hinzufügt: sehr wenig Zucker, Proteine und viel Energie!
Es dauert nicht lange, sie vorzubereiten, du brauchst nur eine gute antihaftbeschichtete Pfanne, eine Schüssel und eine Gabel! Lass uns die Rezept ansehen…
Weitere Rezepte für köstliche und leichte Pfannkuchen sind diese:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Bananen (ziemlich reif)
- 40 g Buchweizenflocken (alternativ die klassischen Haferflocken)
- 2 mittlere Eier
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Punkte pro Pfannkuchen = 1,5 WW-Punkte
- Punkte pro Portion von 2 Pfannkuchen = 3 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schüssel
- Gabel
- Handbesen
- Eisportionierer
- Crêpes-Pfanne
- Spatel
Zubereitung
Zerdrücke die Banane in einer Schüssel mit der Gabel. Gib die Buchweizenflocken in eine Schüssel. Du kannst auch Haferflocken verwenden, aber wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, überprüfe, dass sie glutenfrei zertifiziert sind. Wenn die Flocken sehr groß sind, empfehle ich, sie auf ein Schneidebrett zu legen und grob zu hacken. Füge die Flocken zur Banane hinzu und mische sie unter. Füge dann den Kakao und eine Prise Salz hinzu, gut vermischen und dann auch die beiden Eier hinzufügen.
Alles gut mit der Gabel oder einem Handbesen schlagen, um eine gut vermischte Masse zu erhalten. Um die Menge zu kontrollieren, benutze ich einen Eisportionierer, so bekommst du 6 mittelgroße und schöne dicke Pfannkuchen!
Erhitze eine qualitativ hochwertige Antihaftpfanne gut. Gib 3 Portionen Teig in die Pfanne, die voneinander beabstandet sind. Wenn die Oberfläche zu trocknen beginnt, löse die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Silikonspatel vom Pfannenboden, ohne sie zu erzwingen, sonst verlieren sie ihre runde Form. Wende sie mit einer schnellen Bewegung und warte, bis sie auch auf der anderen Seite fertig sind: es dauert nicht lange, die zweite Seite zu kochen. Auf einen Teller legen und die anderen 3 Pfannkuchen zubereiten. In der Regel sind die ersten am schwierigsten zu kochen, danach ist es viel einfacher, sie zu lösen und zu wenden.
Und hier sind unsere Schokoladen- und Bananenpfannkuchen fertig. Ein bisschen Honig, dessen Weight Watchers Punkte du separat berechnen musst, und sie sind schon so köstlich. Ein weiterer Vorschlag ist, sie mit etwas Ricotta und leichter Erdbeermarmelade zu füllen: super lecker!
Wie lecker und welchen Schokoladenduft sie verströmen. Wie gesagt, mein Sohn liebt sie und ich bin natürlich sehr zufrieden. Der Holländer nicht, weil er Bananen nicht mag, ich habe ihm nicht einmal versucht, sie zu kosten zu geben. Außerdem halten sie sich mehrere Tage gut in einem luftdichten Glasbehälter, außerhalb des Kühlschranks. Nach zwei Tagen sind sie sogar noch besser! Also, probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie geworden sind!
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Notizen
In meinem Blog gibt es auch andere Versionen von Pfannkuchen, hier ist die gesamte Sammlung: Leichte Pfannkuchen und Crêpes. Wähle die, die dir am besten gefallen!
