Der Trilece ist ein weicher und feuchter Dessert balcanischer Herkunft, zubereitet mit einem weichen Biskuit, das in einem reichhaltigen Tränken aus drei Milchsorten – Vollmilch, frische Sahne und Kondensmilch getränkt und mit einer glatten Karamellschicht überzogen wird. Manchmal wird er auch mit feinen Mustern aus geschmolzener weißer Schokolade dekoriert, die mit einer Spritztüte angebracht werden und das Ganze hübsch verzieren!
Ich, die immer neugierig ist und es liebt, in der Küche zu experimentieren, entschied mich, nachdem ich ein Foto dieses Desserts in einem sozialen Netzwerk gesehen hatte, nach dem Rezept zu suchen und es auch in meiner Küche auszuprobieren… und es war Liebe auf den ersten Bissen! Weich, cremig und köstlich, es ist das perfekte Dessert, um es mit der Familie zu teilen oder bei einem besonderen Anlass zu servieren.
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Immer zum THEMA süße Rezepte mit Milch lasse ich Ihnen andere interessante Vorschläge, zumindest hoffe ich es!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 7 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Albanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver (optional)
- 120 ml Milch
- 70 ml frische Sahne zum Schlagen (aber nicht geschlagen)
- 50 ml Kondensmilch (gesüßt)
- 100 g Zucker
- 50 g flüssige frische Sahne (wenn heiß, spritzt weniger, wenn wir sie in den Karamell gießen)
- 25 g Butter
Werkzeuge
Backform 20 x 20 cm
- Backformen
Schritte
Ich schlage die Eier mit Zucker, Salz und Vanille 7/8 Minuten lang, bis eine luftige und helle Masse entsteht.
Dann füge ich gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu und mische vorsichtig von unten nach oben.
Jetzt gieße ich den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form.
Ich backe den Biskuit bei 170°C Umluft ungefähr 20-25 Minuten (Stäbchenprobe).
Ich lasse ihn vollständig in der Form und auf einem Gitter abkühlen.Für das Tränken mische ich Milch, Sahne und Kondensmilch und vermenge gut die unterschiedlichen Konsistenzen.
Ich steche die Oberfläche des kalten Biskuits leicht an.
Ich gieße die Tränke langsam in mehreren Schritten darüber und lasse sie einziehen.
Ich decke den Kuchen ab und stelle ihn mindestens 4 Stunden oder besser, über Nacht, in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit und wenn es Zeit ist, den Kuchen zu probieren, bereite ich das Karamell vor.Dazu schmelze ich den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er eine schöne bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Außerhalb des Feuers füge ich mit VIEL SORGFALT HEISSE SAHNE HINZU, DA DAS TREFFEN DER ZWEI VORBEREITUNGEN ALLES HERUMSPRITZT, und dann Butter und rühre, bis eine glatte Soße entsteht, die ich leicht abkühlen lasse.Ich schließe die Montage des TRILECE-Kuchens ab, indem ich den Kuchen mit dem Karamell bedecke und schnell glätte.
Ich lasse den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bevor ich ihn serviere.Es sind mehrere Schritte nötig, aber das Ergebnis ist bemerkenswert!
Guten Appetit! Annalisa
Besondere Tipps
Besondere Tipps
– Verwende Eier bei Raumtemperatur: Sie schlagen besser auf und geben dem Biskuit eine weichere Konsistenz.
– Öffne den Ofen in den ersten 18 Minuten des Backens nicht, um zu vermeiden, dass der Biskuit zusammenfällt.
– Tränke in mehreren Schritten: Gieße die Milchmischung langsam und warte, bis der Kuchen sie aufnimmt, bevor du mehr hinzufügst.
– Glänzendes Karamell: Um es glänzend zu halten, streiche die Oberfläche mit wenig Sahne, unmittelbar nachdem du es verteilt hast.
– Ruhezeit im Kühlschrank: Am nächsten Tag ist der Kuchen noch besser, da sich die Aromen verbinden und die Konsistenz cremiger wird.
– Varianten: Du kannst das Tränken mit einem Teelöffel Vanilleextrakt oder einem Schuss süßem Likör aromatisieren.
