Heute habe ich ein besonderes Dessert zubereitet: die Charlotte Tiramisu mit Marron Glacé und Kaffee, eines dieser Desserts, das sofort ins Auge fällt.
Ein cremiges und weiches Dessert, zubereitet mit Löffelbiskuits, die (leicht) in Kaffee getränkt sind, und einer Creme aus Sahne, Mascarpone und Kastanien.
Es ist eindrucksvoll, schnell zuzubereiten und erfordert keinerlei Kochzeit: perfekt, um es während der Feiertage zu servieren oder wenn man etwas Elegantes und Einfaches auf den Tisch bringen möchte.
Die Dekoration mit weißer, zarter Creme und gehobelten Marron Glacés verwandelt es in ein kleines Meisterwerk… zum Löffel für Löffel genießen.
Die Menge an Kastaniencreme ist nicht übermäßig und dieser Geschmack übertönt nicht, sondern erhöht die Köstlichkeit, und ich bin sicher, es wird auch denen gefallen, die bei der Idee von Kastaniencreme die Nase rümpfen!
Wie bereits gesagt, ist dieses Weihnachtsdessert ohne Backen sehr einfach: Das einzige Problem besteht darin, die Löffelbiskuits aufrecht zu halten, während man die Creme in die Form legt, ha ha!
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Immer im Thema Rezepte mit Kastanien finden Sie hier unten ein paar Ideen für diejenigen, die dieses Essen lieben:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- nach Bedarf Löffelbiskuits (auf die Größe der Form zugeschnitten)
- 1 Kaffeetasse Kaffee (oder löslicher Kaffee in Körnern)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 350 g Mascarpone
- 150 g Kastaniencreme
- 150 g Schlagsahne, 35% Fett
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Marron Glacé (grob gehackt)
- 5 Löffelbiskuits (für eine andere Konsistenzschicht)
- 3 Marron Glacé (einer ganz in der Mitte und die anderen zwei gehackt und nach Belieben platziert)
- 100 g Schlagsahne, 35% Fett
- 50 g Mascarpone
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge
18 cm Form in meinem Fall aus Silikon
- Formen
- Elektrische Schneebesen
- Kaffeekocher
Schritte
Zunächst die Löffelbiskuits in der Form anordnen und die Größe wie bei einem maßgeschneiderten Kleid für die Kanten anpassen, damit der Keks nicht zu sehr herausragt.
Aber ehrlich gesagt, ist es BESSER, zuerst die Creme zuzubereiten, denn diese Kekse fallen ohne Rücksicht herunter, während mit der Creme, hm hm, das Problem gelöst ist!
Für die Creme den Mascarpone, die Kastaniencreme und die Sahne in eine große Schüssel geben und mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens alles aufschlagen, bis eine glatte, köstliche Creme entsteht!
Die Marron Glacé grob hacken und zur Creme hinzufügen.
Das kalte Dessert OHNE BACKOFEN zusammensetzen, indem die Löffelbiskuits am Rand angeordnet und dann etwa 2/3 der weichen Kastaniencreme in die Form gegossen werden.
Die ganzen Löffelbiskuits hinzufügen und dann mit dem Drittel der Creme aus Sahne, Mascarpone und Kastanien abschließen.
In einem tiefen Teller den Kaffee mit dem Zucker und etwas Wasser mischen und mit einem Löffel ein wenig davon auf die Löffelbiskuits im Rand der Charlotte Tiramisu träufeln, um sie nicht zu sehr einzuweichen!
Das Dessert ohne Backen mit Frischhaltefolie abdecken und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen: Ich persönlich lasse es über Nacht.
Nach der Ruhezeit das kalte Dessert ohne Backen aus der Form nehmen und auf einen Servierteller stellen.
Die restliche Sahne mit der kleinen Menge Mascarpone und Zucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis eine weiche und zarte Creme entsteht.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben und das ganze Weihnachtsdessert mit Kastanien bedecken.
Mit einem zentralen Marron Glacé und kleinen Stücken, die hier und da auf der seidigen weißen Creme verteilt sind, dekorieren.
Ehrlich gesagt hat es mir sehr gut gefallen, zart, nicht zu „kastanienlastig“ und sehr angenehm!
Guten Appetit! Annalisa
Wenn Sie die Löffelbiskuits selbst zubereiten möchten, habe ich das Rezept von Cracco, das wirklich einzigartig und perfekt ist! Natürlich ähneln die hausgemachten Löffelbiskuits nach Craccos Rezept in keiner Weise den industriell hergestellten!!!!!!!!!!!
Wenn Sie sie zubereiten möchten, können Sie oben auf diesen Link klicken → 👎https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-savoiardi-di-carlo-cracco-ricetta-dolce/
Tipp
Ich habe diese Charlotte Tiramisu mit Kastaniencreme für 6 Personen konzipiert, da es ein reichhaltiges und cremiges Dessert ist. Wenn es jedoch am Ende einer Mahlzeit nach mehreren Gängen serviert wird, reicht es auch für 8 Personen.
