Die in Frankreich, in der Region Burgund, geborenen Gougères, besser gesagt die Mini-Gougères, sind kleine, salzige Käsewindbeutel, die oft als Häppchen während Aperitifs oder zusammen mit einem Glas Sekt serviert werden.

Weich, goldbraun und köstlich haben sie auch meine Küche erobert, weil sie einfach zuzubereiten und wirklich unwiderstehlich sind. Natürlich will die Tradition sie perfekt und alle gleich, aber ich … zu meinem Pech, es gibt keinen, der dem anderen gleicht!

Dennoch ist es genau das, was mir Spaß macht, wenn ich in meiner Küche Rezepte zubereite: Jeder hat seine etwas andere Form, aber alle bergen das gleiche zarte und köstliche Herz aus Käse mit Mandeln.

Sie sind perfekt als Vorspeise, ideal für ein Buffet oder für einen hausgemachten Aperitif, der ein wenig nach Frankreich und ein wenig nach meinem Zuhause duftet.

P.S. Die Anzahl der Stücke ist natürlich proportional zur Größe der PASTA CHOUX Häppchen.

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MÖGLICHE VARIANTEN empfohlen von mir, aber das letzte Wort habt ihr!
– Käsesorten: neben Parmesan probiere Gruyère, Pecorino oder eine Mischung aus gereiftem Käse.
– Gewürze: Füge eine Prise Muskatnuss, schwarzen Pfeffer oder süßes Paprika für das gewisse Etwas hinzu.
– Kräuter: Thymian, Rosmarin oder gehackter Schnittlauch machen die Gougères noch aromatischer.
– Mandeln: Du kannst sie durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
– Kreatives Fingerfood und schicker: Serviere sie mit Schinkenmousse, Käsecreme oder Pastete als Füllung.

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