Die weichen Mandelplätzchen sind duftende und zarte kleine Bissen, perfekt zum Servieren mit Kaffee oder Tee.
Dank ihrer Einfachheit und ihrer weichen Konsistenz innen und leicht knusprigen Außenseite sind sie auch eine wunderbare Geschenkidee für die Weihnachtszeit: Einfach in einer dekorierten Schachtel oder einem transparenten Beutel mit einer roten Schleife verpacken, um Freunde und Familie mit einem hausgemachten Geschenk zu überraschen.
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AUFBEWAHRUNG
Bewahren Sie die Plätzchen in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
Sie behalten ihren Duft und ihre Weichheit für 5-6 Tage.
Auch zum THEMA Rezepte mit Mandeln gibt es hier unten einige weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mandelmehl
- 80 g Eiweiß (leicht aufgeschäumt)
- 65 g Puderzucker (plus mehr vor dem Backen)
- 2 Prisen Zitronenschale
Werkzeuge
- Backbleche
- Backpapier
Schritte
In einer Schüssel das Mandelmehl mit dem Puderzucker und der Zitronenschale mischen.
Leicht das Eiweiß schlagen, bis es leicht schaumig ist.
Das Eiweiß zur trockenen Mischung hinzufügen und mit einem Spatel mischen, bis ein weicher und formbarer Teig entsteht.
Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln in der Größe einer Walnuss formen und im Puderzucker wälzen.
Die Mandelplätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit genügend Abstand anordnen.
Im statischen Ofen bei 170 °C für 18-20 Minuten backen, bis sich kleine Risse auf der Oberfläche bilden, aber das Innere weich bleibt.
Die Mandelplätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor man sie vom Blech nimmt.
Sie sind zart, weich und köstlich!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
