Diese Apfelgebäcke sind Mürbeteiggebäck, die an die hausgemachten kleinen Kuchen von früher erinnern, duftend, knusprig und mit einem weichen Apfelkern. Einfach zuzubereiten und schön auf dem Tisch zu präsentieren, sind sie perfekt für einen gesunden Snack auch für Kinder oder um die Mahlzeit mit einem Hauch von Süße zu beenden.
Ich liebe es, Golden Äpfel zu verwenden, wegen ihres süßen und delikaten Geschmacks, aber auch Renette sind perfekt, wenn Sie einen aromatischeren Geschmack bevorzugen, oder Fuji, wenn Sie eine saftigere Füllung möchten.
Mit Zimtduft und sehr knusprig sind die Mürbeteiggebäcke mit gebackenen Apfelflechtungen kleine leckere Bonbons mit einem weichen Apfelkern.
Sie sind ideal für die Herbstsaison und mit wenigen Zutaten und einem Hauch Kreativität können Sie hübsche und köstliche Gebäcke schaffen, ideal für Frühstück, Snacks und süße Momente auch während der kommenden Feiertage zum Jahresende.
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Immer zum THEMA Apfelrezepte habe ich gleich hier unten weitere leckere Ideen für dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Mehl 00
- 240 g Butter (kalt in Würfeln)
- 200 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Bio Zitronenschale gerieben)
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel
- 50 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Zitrone (nur geriebene Schale)
- 1/2 Esslöffel Maisstärke (optional und dient zum Andicken der Apfelfüllung)
- 1 Esslöffel Pinienkerne (optional)
- 2 Esslöffel Rosinen (optional)
- 1 Eigelb
- n.B. Milch
Werkzeuge
- Backpapier
- Backbleche
- Küchenmaschinen
- Pinsel
Schritte
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, die Äpfel, den Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft sowie den Zimt hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten kochen, dabei umrühren, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
Optional die gesiebte Maisstärke hinzufügen und gut umrühren: Sie dient zum Andicken der Säfte. Noch 2-3 Minuten kochen, bis die Mischung trocken, aber cremig ist.
Rosinen und Pinienkerne (optional) in den letzten Minuten hinzufügen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf die Mürbeteigbasis gesetzt werden.
FÜR DEN MÜRBETEIG Das Mehl in eine Schüssel (oder in den Mixer) geben und die kalte Butter in Würfeln hinzufügen. Schnell arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Puderzucker, Eier, Eigelb, Salz und Aromen hinzufügen und nur so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in 2 oder 3 Stücke teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit dem speziellen Ausstecher in Apfelform den Boden des Gebäcks vorbereiten, mit den geschmorten Äpfeln füllen und mit einer weiteren Mürbeteigform bedecken, nach Belieben ausschneiden oder flechten.
Mit einem Eigelb gemischt mit etwas Milch bestreichen und bei 175°C im statischen Modus backen, bis die geflechteten Apfelgebäcke goldbraun sind (dauert etwa 20/25 Minuten).
Die Gebäcke leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und als Snack, zu einem Tee oder als süße Verwöhnung zu jeder Tageszeit servieren!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Anmerkungen
Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 12 Mini-Mürbeteigstrudel mit Apfelfüllung, aber alles hängt von der Form und der Dicke des Mürbeteigs ab.
