Dieses große Gemüsegratin ist eine einfache, authentische und geschmackvolle Beilage und ich gestehe, es ist eine meiner Lieblingsbeilagen!
Bunt und duftend vereint es Auberginen, Paprika, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln, alle im Ofen gratiniert mit einer goldenen und knusprigen Panade.
Ein vielseitiges und geselliges Gericht, perfekt um Hauptgerichte aus Fleisch, Fisch oder Käse zu begleiten und um den Geschmack des Gemüses zu jeder Jahreszeit auf den Tisch zu bringen.
Varianten mit anderem Gemüse
Du kannst das Gratin mit vielen anderen saisonalen Gemüsen bereichern, zum Beispiel:
Fenchel in Stücke geschnitten
Karotten in Scheiben
Brokkoli und Blumenkohl (5 Minuten vorher gekocht)
Radicchio in Stücke geschnitten
Spargel (im Frühling)
Kürbis in Scheiben oder Würfeln (im Herbst)
Lauch in Hälften oder Ringe geschnitten
Champignon-Pilze ganz oder in groben Stücken
Das große Gemüsegratin ist eine vielseitige Beilage, die nie langweilig wird: Jede Saison bietet verschiedene Gemüse zum Gratinieren und Servieren mit einer unwiderstehlichen Kruste. Probiere es aus und erobere Familie und Gäste mit seiner Einfachheit!
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Immer im TEMA Rezepte mit Gemüse, hier sind einige Rezepte direkt unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 2 Paprika
- 3 Tomaten (reif)
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln (rot oder weiß)
- 8 Esslöffel Semmelbrösel
- 5 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 3 Backbleche
Schritte
Wasche und schneide das Gemüse: Auberginen in Scheiben, Paprika in Streifen, Tomaten in Hälften, Zucchini in Scheiben, Kartoffeln in dünne Scheiben und Zwiebeln in Ringe.
Lege sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form, ohne sie zu überlappen.
Bereite in einer Schüssel die Panade mit Semmelbröseln, Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer zu.
Bestreue das Gemüse mit der Panade, drücke leicht und füge einen Schuss Öl hinzu.
Backe es im Umluftofen bei 190-200°C für 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Serviere dein Gemüsegratin warm oder lauwarm als Beilage.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
