Der Blätterteig mit Orangen ist ein elegantes, frisches und duftendes Dessert, das sofort begeistert dank des perfekten Kontrasts zwischen der Knusprigkeit des Blätterteigs und der Cremigkeit der Creme.
Jeder Bissen vereint die samtige Süße der Konditorcreme und den leicht pikanten Zitrusgeschmack der Orange, was dieses Dessert zu einer raffinierten Variante des klassischen Blätterteigs mit Creme macht.
Auf dem Blog findet ihr bereits diesen Kuchen mit Doppelcreme, wirklich exquisit!
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Perfekt als Festtagsdessert oder für ein Familienmittagessen, kann es im Voraus zubereitet und mit Puderzucker oder Scheiben von kandierter oder karamellisierter Orange dekoriert serviert werden. Ein einfaches, aber eindrucksvolles Rezept, ideal, wenn wir Gäste haben oder uns selbst einen Genussmoment schenken wollen.
TIPP
Die fertigen Blätterteige , die wir im Supermarkt finden, sind perfekt, aber wenn wir die Schichten selbst zubereiten wollen, gehen wir so vor:
– Jede rohe Teigplatte mit der Gabel einstechen,
– Mit Backpapier + einem Blech oben bedecken,
– Im statischen Ofen backen: 180° für 12–15 Minuten,
– Dann vollständig abkühlen lassen.
Sobald sie kalt sind, können wir sie in die gewünschten Größen schneiden und das Dessert mit den Füllungen vollenden, die wir am meisten lieben!
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Zum Thema Rezepte mit süßen Zitrusfrüchten lasse ich dir unten weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 500 g Blätterteig (Matilde Vicenzi oder hausgemacht mit Supermarktpackungen)
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 500 ml Milch
- 30 g Mehl 00 (oder Maisstärke)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Orangen (bio nur abgeriebene Schale)
- 1 Orange (nur Saft)
- 50 g Butter
- 1 Orange (bio klein)
- 100 g Zucker
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Kasserollen
Schritte
Eine Kasserolle mit Milch und der Schale einer bio oder unbehandelte Orange zum Kochen bringen.
Die Eigelbe mit dem Zucker bearbeiten, dann das Mehl, die Vanille und die abgefilterte heiße Milch hinzufügen.
Immer rührend zum Kochen bringen; dann die Creme für 7-8 Minuten kochen.
Lassen Sie sie mit Frischhaltefolie abkühlen und wenn sie abgekühlt ist, den Saft und die Schale der zweiten Orange und die oben angegebene Menge Butter hinzufügen.
Ein Rechteck aus Blätterteig auf die Servierplatte legen und mit der Orangenkonditorcreme bedecken.
Dann mit weiterem Blätterteig, mehr Creme und abschließend mit einer weiteren Schicht Blätterteig fortfahren.
Dann mit Puderzucker bestäuben, vielleicht mit einer Schablone, möglicherweise zu Weihnachten, um ein besonderes Muster zu machen.
Beenden Sie das Dessert, indem Sie jede Portion mit einem Stück karamellisierter Orange dekorieren, das auf diese Weise zubereitet wurde.
In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Wasser mit 100 g Zucker geben und wenn die Flüssigkeit bernsteinfarben wird, die geschälten Orangenscheiben eintauchen, sie vom Karamell umhüllen und dann auf einem Backpapier ablegen.
Sobald sie lauwarm sind, legen wir sie auf den Zitrus-Blätterteig und nachdem wir Puderzucker hinzugefügt haben, servieren wir das Dessert auf dem Tisch!
Guten Appetit! Annalisa
Ich lasse dir auch das Rezept für einen Verdauungslikör mit Orange und Kaffee
lesen → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/liquore-44/
