Die Amaretti-Schokoladen-Torte ist ein elegantes und einhüllendes Dessert, perfekt, um bei jeder Gelegenheit zu beeindrucken. Die Kombination aus dem intensiven Geschmack der Zartbitterschokolade und dem unverkennbaren Aroma der Amaretti ergibt einen reichen und köstlichen Kuchen, der beim ersten Bissen begeistert.
Der Boden hat eine dunkle und rustikale Farbe, da er mit braunem Zucker, Amaretti und Mandeln zubereitet wird: ein Detail, das ihm nicht nur ein besonderes Aussehen verleiht, sondern auch einen intensiven Duft und einen kräftigen Geschmack.
Die knusprige Konsistenz des Bodens (ein bisschen zu uneben, entschuldigung) nimmt eine cremige und köstliche Füllung auf, die im Mund schmilzt, während die Dekoration mit weißer Creme und ganzen Amaretti die Torte raffiniert macht und sie perfekt für den Tisch macht.
Es ist ein Dessert, das perfekt zur Wintersaison passt: reichhaltig, einhüllend und ideal, um es an kalten Tagen zu genießen, vielleicht zusammen mit einer Tasse Kaffee oder heißem Tee.
Ein weiterer Vorteil, der für mich zählt? Es ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben personalisiert werden: mit einem Schuss Amaretto-Likör für ein intensiveres Aroma oder mit Milchschokolade, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst!
Tipps
– Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, füge der Füllung einen Esslöffel Amaretto-Likör oder Rum hinzu.
– Du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, um eine mildere Version zu erhalten.
– Für eine schnelle Dekoration kannst du neben ganzen Amaretti einfach mit Kakao oder Puderzucker bestreuen.
– Wenn du möchtest, kannst du die Torte auch ohne Likör zubereiten: Sie wird trotzdem köstlich und für alle geeignet sein.
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Immer zum Thema Torten-Rezepte findest du gleich hier unten weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 40 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 120 g Amaretti
- 80 g Mandeln
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Zartbitterschokolade
- 1 Ei (mittel)
- 1 Eigelb
- 120 ml Schlagsahne
- 20 g Zucker
- 2 Esslöffel Amaretto (Likör) (optional)
- 150 g Mascarpone
- 80 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Puderzucker
- nach Bedarf Amaretti
Werkzeuge
Form 20 cm
- Formen
- Mixer
Probier mit mir diese cremige und köstliche Torte!
Ich beginne mit der Zubereitung des Bodens, indem ich die Amaretti und Mandeln mit einem Mixer fein mahle.
Dann füge ich Mehl, braunen Zucker und Vanilleextrakt hinzu.
Ich gebe die in Stücke geschnittene weiche Butter hinzu und knete, bis ich eine sandige, aber kompakte Masse erhalte.
Ich lege die 20 cm Form mit Backpapier aus, gebe die Masse hinein und drücke sie gut auf den Boden, indem ich den Rücken eines Löffels verwende.
Für das Blindbacken bedecke ich den Boden mit Backpapier, füge trockene Hülsenfrüchte hinzu und backe bei 180 °C für 15 Minuten.Ich schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad mit der Sahne.
Ich lasse es abkühlen und füge die leicht geschlagenen Eier mit dem Zucker hinzu.
Ich aromatisiere mit dem Likör (wenn du ihn verwendest) und mische gut, bis ich eine glatte und homogene Creme erhalte.Jetzt gieße ich die Schokoladencreme in die bereits gebackene Basis.
Ich stelle sie erneut in den Ofen bei 170 °C für etwa 20 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist, aber in der Mitte leicht weich bleibt.
Ich lasse die Amaretti-Schokoladen-Torte vollständig abkühlen, bevor ich sie aus der Form nehme.Was meint ihr? Uns hat die Schokoladencreme sehr gefallen, sie schmilzt im Mund und ist köstlich!
Von meinem Zuhause zu eurem: Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Lagerung
Die Amaretti-Schokoladen-Torte hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt unter einer Glaskuppel oder in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, sie 15 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, damit die Creme wieder weich wird und ihren cremigen Füllung und ihr Aroma entfaltet.
