Das schnelle hausgemachte Pandoro ist das clevere Rezept für alle, die den klassischen Weihnachtskuchen auf den Tisch bringen möchten, ohne zwei Tage mit Vorteigen und Butterfalten zu verbringen. Ein einfacher und duftender Teig, der, im Sternenform gebacken, sofort eindrucksvoll und festlich wird. Mit einer Prise Puderzucker wird es perfekt sein, um es mit der Familie zu genießen oder zu verschenken, und es wird noch köstlicher sein, wenn es mit Schlagsahne oder einer feinen englischen Creme serviert wird.
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Immer zum THEMA Weihnachtsgebäck-Rezepte habe ich unten noch ein paar Ideen für dich:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 200 g Kartoffelstärke
- 250 g Feinzucker
- 250 ml frische Sahne zum Schlagen (NICHT GESCHLAGEN)
- 100 g Butter (weich)
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (nur Schale)
- 1 Orange (nur Schale)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker (zur Dekoration)
Werkzeuge
Pandoro-Form, ich habe die 1-kg-Form verwendet
- Formen
- Küchenmaschinen
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Die flüssige Sahne und die geschmolzene, abgekühlte Butter langsam hinzugeben.Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zusammen sieben. Nach und nach zur Eimischung geben, dabei sorgfältig rühren.
Auch die geriebene Schale von Zitrone oder Orange hinzufügen: Ich habe beides genommen!
Die Pandoro-Form gut buttern und mehlen (ich benutze speziellen Backtrennspray), die Mischung einfüllen und alles gut glattstreichen.
Im statischen Ofen bei 170°C etwa 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Vanille-Puderzucker bestäuben.
Hier ist das Ergebnis: weich, duftend, sehr ähnlich einem Pandoro… aber in einem halben Tag statt in zwei! 🎄
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Dies ist nicht das traditionelle Pandoro mit tagelanger Gärung: Das schnelle Rezept wächst nicht so hoch und gleichmäßig wie das klassische, bleibt aber dennoch superweich, duftend und köstlich, perfekt für alle, die keine Zeit haben und einen stressfreien, hausgemachten Weihnachtskuchen wollen, der lecker ist und sich auch hervorragend zum Füllen mit beliebigen Cremes eignet!
Aufbewahrung, Varianten und Tipps
Das schnelle Pandoro bleibt 2-3 Tage weich, wenn es in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel oder unter einer Glashaube aufbewahrt wird.
Man kann es auch in Scheiben schneiden und einfrieren: Zum Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und erneut mit Puderzucker bestäuben.
Varianten und Tipps
Mit Schokoladenstückchen: 100 g Schokoladenstückchen zur Mischung hinzufügen, leicht bemehlt, damit sie nicht auf den Boden fallen.
Mit Füllung: Sobald es kalt ist, den Pandoro in Schichten schneiden und mit Schlagsahne, Vanillecreme, Sahnecreme oder Mascarpone und Nutella füllen.
Mini-Pandorini: Man kann auch einzelne Sternformen verwenden, wodurch sich die Backzeit halbiert (ca. 20-25 Minuten).
Aromen: Anstelle der Zitrusschalen kann man einen Esslöffel Likör (z.B. Rum oder Cointreau) hinzufügen, um eine intensivere Note zu erreichen.
Dekorationen: Neben Puderzucker kann man es mit geschmolzener Schokolade und Haselnussgranulat glasieren oder mit Schokoladensauce oder englischer Creme servieren, um einen noch köstlicheren Effekt zu erzielen.
