Der Tiramisù-Brownie ist das perfekte Dessert für alle, die die Verbindung von Schokolade und Kaffee lieben. Eine köstliche Neuinterpretation des klassischen Tiramisù, bestehend aus einer weichen und zarten Brownie-Basis, bedeckt mit einer Schicht von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und abgeschlossen mit einer luftigen Mascarponecreme.
Drei Schichten purer Köstlichkeit, die in einem cremigen und intensiven Bissen verschmelzen: die Süße des Mascarpone, das kräftige Aroma des Kaffees und der Reichtum der Schokolade treffen in einem Dessert aufeinander, das beim ersten Bissen überzeugt. Das Beste von zwei ikonischen Desserts in einer unwiderstehlichen Kreation!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 6 Stunden 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der Tiramisù-Brownies
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Weizenmehl 00
- 3 Eier
- 20 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Mascarpone
- 200 ml frische Sahne zum Schlagen
- 180 g Löffelbiskuits
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Kaffee
- n. B. Kakaopulver (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Elektrische Mixer
- Handschneebesen
- Spachtel
- Backform
- Backpapier
- Sieb
- Ofen
Schritte zur Zubereitung der Tiramisù-Brownies
Schmelze die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle, dann lasse sie abkühlen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die geschmolzene Schokolade einfüllen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Creme verrühren.
Siebe das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unter.
Die Form mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen oder bis der Zahnstocher trocken herauskommt.
Die Basis vollständig abkühlen lassen, mindestens eine Stunde.
Die kalte Sahne mit dem elektrischen Mixer steif schlagen.
Den Mascarpone und den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Creme glatt, luftig und stabil ist.
Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Nach Geschmack kann er gesüßt werden oder nicht.
Die Löffelbiskuits in den Kaffee (ein bis zwei Sekunden pro Seite) tauchen und auf die Brownie-Basis legen, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Die Mascarpone-Sahne-Creme auf die Löffelbiskuits geben und sorgfältig mit einem Spatel glattstreichen.
Den Nachtisch für mindestens eine Stunde (besser zwei) im Kühlschrank aufbewahren, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und in Scheiben oder Quadrate schneiden.
Aufbewahrung
Der Tiramisù-Brownie hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage, gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter.
Man kann ihn auch bis zu 2 Monate einfrieren: Zum Verzehr einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Varianten
Mit entkoffeiniertem Kaffee: Ideal, wenn man ihn auch Kindern servieren möchte.
Mit klassischer Mascarponecreme: 2 Eigelb mit Zucker aufschlagen für einen traditionelleren Geschmack.
Mit Kakaokeksen: Man kann die Löffelbiskuits durch Pavesini oder in Kaffee getränkte Kekse ersetzen.
Glutenfrei: Verwende Reismehl oder glutenfreies Mehl und glutenfreie Löffelbiskuits.
Tipps
Die Löffelbiskuits nicht zu sehr einweichen: Sie sollten feucht, aber nicht durchnässt sein.
Für einen noch intensiveren Geschmack einen Esslöffel Kaffeelikör oder Rum in den Kaffee zum Einweichen geben.
Für einen eleganteren Effekt kann man den Nachtisch in Einzelportionen oder Gläsern anrichten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja! Tatsächlich schmeckt es am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen perfekt verschmelzen.
Kann ich eine andere Basis anstelle des Brownies verwenden?
Man kann es durch einen Kakaobiskuit oder eine Basis aus Keksen und Butter ersetzen, aber die Konsistenz des Brownies bleibt unübertroffen!
Ist es notwendig, die Sahne zu verwenden?
Ja, in dieser Version ohne Eier ist es besser, die Sahne zu verwenden, da sie der Mascarponecreme Struktur und Leichtigkeit verleiht.
