Der sehr weiche Pfirsichkuchen ist der klassische hausgemachte und authentische Kuchen mit einem leichten und cremigen Teig aus Pflanzenöl und einer Mischung aus Weizenmehl 00 und Kartoffelstärke, in den die gewürfelten gelben Pfirsiche eintauchen!
Die Pfirsiche sind eines der Sommerfrüchte, die ich liebe und am meisten konsumiere, auch wenn es immer schwieriger wird, duftende und gute Früchte zu finden im Vergleich zu vor ein paar Jahren, so dass ich sicherlich anfangen werde, direkt auf den landwirtschaftlichen Betrieben in der Umgebung von Bologna einzukaufen.
In diesem Zusammenhang, wenn jemand, der mir folgt, mir Namen nennen kann, wäre ich ihm wirklich dankbar!
Fruchtbasierte Kuchen und Desserts werden sicherlich auch von Kindern geschätzt und mit einem Fruchtsaft, vielleicht hausgemacht, sind sie schon besser als viele Industrieprodukte!
Der Teig dieses sehr weichen Pfirsichkuchens kann die Basis für viele andere Rezepte sein, da es ausreicht, falls nötig, schokoladenüberzogene Tropfen hinzuzufügen, damit sie nicht fallen, kandierte Früchte und auch andere Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Aprikosen usw.
IM FOLGENDEN FOLGT DAS REZEPT DES SEHR WEICHEN PFIRSICHKUCHENS, aber ich lasse Ihnen auch die Rezepte anderer Zubereitungen mit PFIRSICHEN da, wer weiß, ob eines davon Ihr Interesse wecken könnte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 4 Eier
- 220 g Zucker
- 90 g Maiskeimöl (für mich Mais)
- 90 g Wasser
- 180 g Weizenmehl 00
- 70 g Kartoffelstärke
- 1 Packung Backpulver
- 4 Pfirsiche (in Stücken)
Werkzeuge
#ADV
- Schalen
- Spatel
- Formen
Schritte
1) In einer Schüssel schlage ich für mindestens 15 Minuten die Eier mit dem Zucker: Sie müssen sehr weich, hell und schaumig werden!
2) Ich gebe langsam sowohl das Wasser als auch das Öl hinzu, während ich die Rührgeräte auf niedriger Geschwindigkeit betreibe.
3) Ich mische die trockenen Zutaten, also die Kartoffelstärke mit dem Weizenmehl 00 und dem Backpulver.
4) Ich füge diese Mischung nach und nach hinzu, indem ich sie mit einem flexiblen Spatel (die berühmte MARISA!) unterhebe.
5) Ich bereite die 24 cm Durchmesser Backform vor, indem ich den Boden und die Seiten mit Backtrennmittel oder mit Butter und Mehl oder mit einem befeuchteten und gut ausgewrungenen Backpapier auslege und dann den Teig des sehr weichen Pfirsichkuchens hinein gieße.
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Copyright © 2022 Annalisa Altini, alle Rechte vorbehalten.
Annalisa sagt …
1) In diesem Kuchen können wir das Obst in Stücken sowohl im Teig als auch vor dem Backen auf der Oberfläche des Kuchens hinzufügen, wie ich es gemacht habe, aber wie immer, entscheide, was dir am besten gefällt!
2) Wenn wir den Geschmack bereichern wollen, können wir auch Mandelblättchen hinzufügen, bevor dieser Fruchtsommerkuchen gebacken wird.
