Kuchen in Stücken mit Beerenobst ist ein sehr leckerer und frischer cremiger Kuchen, den wir sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Früchten zubereiten können!
Wir können die Früchte variieren, indem wir ein Kompott mit Zucker und frischen Früchten herstellen, auch mit Pfirsichen und Aprikosen, oder eine Mischung aus beidem, je nach persönlichem Geschmack!
KUCHEN IN STÜCKEN MIT BEERENOBST
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept Kuchen in Stücken mit Beerenobst
- 2 Packungen Blätterteig
- 250 g Beerenobst (frisch oder gefroren gemischt (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren für mich))
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 1/2 Zitrone (nur gefilterter Saft)
- 350 g frische Sahne zum Schlagen
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 250 g griechischer Joghurt
Werkzeuge für das Rezept Kuchen in Stücken mit Beerenobst
- Ringe
- Elektrische Schneebesen
- Küchenmaschinen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS FÜR DEN KUCHEN IN STÜCKEN MIT BEERENOBST…
1) Mit einem Ring oder einem Teller zeichne ich einen Kreis von 22 cm Durchmesser auf einem fertigen Blätterteig, bestreiche ihn mit wenig Wasser, steche ihn mit einer Gabel ein und füge etwas Kristallzucker hinzu, und backe ihn bei 200°C etwa 15 Minuten, oder bis der Blätterteigkreis goldbraun ist.
WICHTIG Wir müssen auch die Überreste backen, also die Teile außerhalb des Kreises, die zum Teig gehören, da sie später mit den Fingern zerbröselt und alle Ränder des Kuchens in Stücken mit Sahne und Marmelade bedecken werden!
2) Mit dem zweiten Blätterteig zeichne ich einen Kreis von 20 cm, bestreiche ihn mit Wasser, füge eine Prise Zucker hinzu und schneide ihn mit einem Messer oder einem Pizzaschneider in 12 Stücke und backe ihn ebenfalls bis zur Goldbraunheit und auch mit den Resten des Teiges
3) In einem kleinen Topf erhitze ich die Beerenobst mit Zucker, Maisstärke und Zitronensaft und lasse sie bei mittlerer Hitze eindicken wie ein Fruchtkompott. DANN LASS ICH ES ABKÜHLEN.
4) Ich beginne die Sahne zu schlagen und füge während des Prozesses 3 Esslöffel Puderzucker hinzu, dann mische ich den weißen griechischen Joghurt unter.
5) Jetzt baue ich den Kuchen zusammen und lege den goldbraunen ganzen Blätterteigkreis auf die Servierplatte und, wenn ich den Ring habe, verschließe ich ihn im Werkzeug, um den Schichtkuchen mit Blätterteig, Sahne und Beerenobst besser zu versiegeln.
6) Ich mache eine Schicht aus geschlagener Sahne und griechischem weißen Joghurt, dann eine zweite mit einem Teil der cremigen gemischten Beeren.
7) Ich gebe den restlichen Teil der weißen Creme und die restlichen gemischten Beeren hinzu und glätte den Kuchen gut mit Sahne, Joghurt und Beeren.
8) Dann platziere ich die 12 Stücke Blätterteig, die die gesamte Creme und Früchte bedecken.
9) Ich stelle den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank und bestreue ihn zum Verkosten mit Puderzucker und, nachdem ich die Blätterteigreste zerbröselt habe, bedecke ich damit alle Ränder, indem ich sie sanft mit der Handfläche festdrücke.
Es ist ein sehr leckeres, wirklich frisches und sommerliches Dessert!
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Esst ihn schnell … der Blätterteig weicht schrecklich auf und verliert seine Knusprigkeit!
